美哭了！男儿手制古风蛋糕

周毅，出生于1983年。他的父親有一手很好的面塑技艺，周毅从小也喜欢雕花面点。上大学时修了面点雕刻，毕业之后又跟着面塑和雕刻大师学习，婀娜的古风面人是他最爱做的题材。在那几年时间里，他常常为了雕刻一件满意的作品通宵达旦地琢磨，就这样成日里摸面粉，做雕花面点。周毅逐渐在面塑界小有名气。

这个形态逼真，美得令人窒息的古风美人如果不说你大概以为是哪个大师做的手办，事实上这是一个精致的翻糖蛋糕。

周毅制作的《武则天》获得金奖

美人身着广袖青衫，臂间披帛恍若一抹云霞，发间步摇斜飞，仿佛听得叮铃作响之声。美人身边宫灯摇曳着微光，错金香炉精雕细琢，青花画缸婉约典雅，还有虬曲多姿的根雕。美人背后的花鸟屏风古色古香中透露着玲珑巧思，而所有这些精细的部件全部是用糖做出来的！令人不得不叹服匠人的鬼斧神工。

这个蛋糕美人名叫《武则天》，出自80后男孩周毅之手。前不久在世界最大的蛋糕比赛——英国国际蛋糕比赛中荣获金奖，周毅也凭借这个蛋糕成为拿下比赛最高奖“国际最佳”称号的中国第一人。

在这次国际翻糖蛋糕大赛中，周毅的古风美人翻糖蛋糕一出场就惊艳了所有人，连评委都直呼：“惊艳！”最终周毅团队共获得了三金二铜的战绩，成为迄今为止第一个获得如此多金奖的中国人。

周毅的团队参加比赛获得的奖项

除了《武则天》外这款《醉卧忘忧境》也惊艳了全场，醉卧的美人眸若清泉，眼似秋水，罗裳轻透，香肩半露，实在是妩媚到了骨子里。美人头上的发簪由数十只小花组成，而这个蛋糕全长只有40多厘米，这些小花每个都只有几毫米大，制作的时候是一个个做上去的。还有杯中洒落的美酒，晕开的水渍，池中的莲花、栅栏的蝴蝶，桃花树上刚出芽的上百朵花蕾都极其逼真。

这样一个精美的蛋糕做起来当然是费时费力，为了在比赛中能展现蛋糕的最好效果，造型中的一个细节可能要推倒重来很多次。周毅说《醉卧忘忧境》中的美人“第一次头做小了，第二次又做大了，和人物的身体不成比例，后来比例对了，感觉神态又有问题，还是要重新做。包括这个美女的手，开始做的时候，手指头断了好几次，不得不重新粘上，但后来觉得还是不应该有粘合的痕迹，于是砍掉手重新做，光一只手就做了七八次。”一朵小荷花比拇指还要小一些，周毅却要做到每一根花蕊都精致细腻，其难度可想而知。

      另一款作品《醉卧忘忧境》也大受瞩目

为了完成这个作品周毅花费了大量的时间和精力，每天只睡三小时日夜赶工，做了足足一周才完成。不过这个作品最终只获得了铜奖，不是因为作品不够优秀而是制作湖水用的拉糖太厚，违反了参赛蛋糕可切割的规则，所以被判定“不符合参赛要求”。但这款登峰造极的作品让所有评委一致认为已经超出比赛的水准，为了不让它因为违规被淘汰，评委破例让它换了一个参赛组最终拿到铜奖。周毅说：“按惯例在评选时是要切开蛋糕的，不过他们没有舍得切我蛋糕的主体部分，都是在客体部分切的，他们说太完美了，就没舍得下刀。”的确，这样完美的蛋糕真真是舍不得下刀。这次的获奖也引起网友的热议。周毅把获奖信息在微博发出后短短几天就转发过万，评论过万，《人民日报》都转载称赞周毅成了名副其实的“中国第一糖王”。

周毅的面塑作品

到法国求学

面塑是中国的传统技艺，也是一项珍貴的非物质文化遗产，但现在也没了从前的风光，周毅挺于心不忍的，他一直有个想法让中国传统的手艺能更多人知道。2010年，周毅在一次西点比赛里接触到翻糖蛋糕，他认为“比起软软的面团，翻糖的可塑性可以说更强了，你看，做出来的花居然能乱真，而且只要不受潮就能够保存很久。”于是周毅开始埋头研究翻糖和拉糖，之后又认识了几个相同志趣的年轻人组成了现在的SK糖王周毅团队。

为了有更好的提升，周毅还不远万里去法国找世界“第一糖王”学艺。拉糖不仅是技术活还是体力活，需要把白糖熬成硬糖块，通过拉扯混入气体形成如绸缎一般美丽的糖面，因为要在高达200度的拉糖灯前持续工作几小时，热到身体脱水是家常便饭。制作一件作品需要花费相当大的精力。经过刻苦学习周毅做的翻糖蛋糕越来越有模有样，那时市面上的翻糖蛋糕都偏西式，周毅就想：“何不将翻糖和传统面塑技艺结合起来？也是一种中国文化的传承和创新。”有了这个念头之后周毅就开始尝试着拿翻糖做面人，翻糖膏和面团材质不同，所以周毅他先练习在芋头上雕刻，毫不起眼的芋头在他手中立刻变成灵动美丽的仙女，雕刻熟练之后周毅开始用翻糖做各种各样的人物，游戏角色、电影人物、漫画形象都是他的灵感来源，不过他最偏爱的还是中国风的人物，那段时间《三生三世十里桃花》很火，周毅就做了个翻糖版的白浅，在网上惹起一阵骚动，网友都惊呼：这么美，哪里舍得吃哟？！一个这样的古风翻糖人物，做一个至少需要三四天的时间，最开始要用铁丝做出人物的骨架，再用面粉和糖塑造出身体的各个部分，然后一点点拼接起来做成完整的人形，整个四肢塑好之后再将衣服做好，一层一层穿上去。然后再用镊子小心翼翼地整理好，就连褶皱这样的细节也不能放过。

用芋头来练习雕刻

创作一件好的作品是痛苦的过程，但是只要一看到自己的作品被人喜欢，周毅便什么痛苦都忘记了，就这样，他做了六年的翻糖蛋糕尝试过上百种人物造型。不过，周毅始终没有忘记初心：我想打破翻糖蛋糕界被欧美式称霸的局面，带着中国风翻糖蛋糕走向国际！所以这次参加英国国际蛋糕比赛时周毅说：“我就是想要表达中国文化。”他也做到了！在这个国际级的蛋糕比赛中中国风再一次地华丽丽地惊艳了世界。

对周毅而言这次获奖的作品并非完美，只能算是“正常发挥”，因为这样的作品他已经做过太多次了，他们的创新与融合才是最大的亮点。不仅将中国传统面塑与翻糖结合起来，还借鉴了中国传统吹糖人的技艺，他拿出的作品也是满满的中国风，《武则天》中那个会发光的宫灯就是用吹糖人的方式吹出来的，这些效果令很多外国同行连呼吃惊。

     用翻糖做过的各种各样的人物

从传统的面塑雕刻家到现在的中国翻糖第一人，周毅终于让全世界都看到了他的实力

他还说：“以后还会尝试其他风格的作品，不会局限在中国风，要让外国人都知道，我们做中国的东西很娴熟，但我们也了解国外的文化。”

在周毅心中，技术之路没有终点。（综合自网络）（编辑/小文）