栉风沐雨 砥砺前行

朱国伟

何庄龙

中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长

Q=《旅游世界》 A=何庄龙

Q：2017年山东省内的旅游饭店行业的经营状况如何？

A：现在的酒店业处于回升期，从2013年开始，酒店业的发展呈现了“下抛物线”的趋势，2014年下半年到了最低谷，从2015年开始持续回升，到2017年，酒店业已经扭转了亏损状态。国家经济的发展进入了一个新时代，饭店业的发展也进入了新业态。预计在接下来的五年里，将是酒店业发展的黄金期。这时候饭店业该如何把握好机遇，怎样才能得到更好的发展，这是所有酒店人都应思考的问题。

Q：2017年山东省旅游饭店协会主要干了哪些事？

A：一、在助力新业态发展方面，推出了新举措。

过去酒店业主要包括星级饭店和非星级饭店、招待所，而现在酒店业还包括精品酒店、民宿、客栈、汽车旅馆等各种新业态。在这种情况下，作为饭店协会来说，如何引导酒店行业的发展，是我们工作中的重点，2017年也做了大量的工作。

1.成立了“山东饭店业资源服务平台”，实现了多家酒店集团采购，减少成本。这个“平台”还携手电视台举办了首届海参文化节的活动。

2.成立了“新业态旅游住宿业分会”，这个分会是全国首创，分会的成立，能更好地整合山东省新业态旅游住宿业的市场，规范标准，加强指导，引导新业态住宿业健康发展。

3.成立了“山东饭店业智库委员会”，现在有36位成员，是把高校旅游专家学者、行业协会内及旅游系统内的专业人士的资源整合起来，其目的是共同研究探讨饭店行业遇到的问题。

二、在跨界发展方面，迈出了新步伐。

1.与国家行业协会的融合，共同承办了“2016年度中国饭店集团60强”的论坛发布，这个活动有利于推动山东酒店的集团化发展。

2.与地方政府的融合，举办了“2017莒县首届美食文化节”，把地方上的饭店资源进行整合，推出了“莒国宴”。

3与各行业协会加强了联系，与江苏、云南、重庆等兄弟协会加强了交流与沟通。2018年，我们将与湖南、浙江旅游饭店协会合作，4月份在杭州联手打造“中国饭店发展大会”。

4与相关机构的合作，包括人社厅、工会、省旅发委、共青团、妇联、商务厅等政府部门联合；还有“食安山东”及相关的行业协会的合作。

三、人才培训，提升行业队伍素质。

1.组织会员培训，先后举办了三期“山东省人力资源从业人员公益培训”。

2.组织考察交流，去年组织会员单位的管理层到四川、青海、重庆等地学习交流。

3.2017年根据省旅发委的要求，协会甄选特色美食走进日喀则。

4顺利开展了“第二届金牌旅游小吃”评选活动。

5.旅游扶贫工作，协会组织专家组到滨州、枣庄、东营、临沂四市开展“送智下乡”和“送教入户”的活动。主要包括：现场考察、一对一帮教；讲解乡村旅游发展的趋势，解读有关的乡村旅游的政策等等。

6.旅游饭店服务品质提升活动，2018年仍然持续搞。

四、发挥各市协（分）会的作用，上下联动，营造了培植“工匠”氛围。

Q：关于山东省旅游饭店质量提升活动，协会具体做了哪些工作？

A：一是开展品质技能提升大赛；二是派出明察暗访小组去调查摸底，搜集酒店管理不规范地方，督促整改。

Q：2018年山东省旅游饭店协会的主要工作方向有哪些？

A：1.落实十九大的要求，饭店行业如何适应新时代，求得新发展，特别是社会基本矛盾发生变化以后，山东酒店業如何解决发展的不平衡、不充分的问题，这些都需要思考。

2.山东饭店集团化发展的问题，山东酒店多是个体酒店，它们的发展很难，所以在推动酒店集团化发展的方面，协会将会做大量的工作。

3.扎扎实实抓好酒店质量的提升工作。这包括：继续组织好明察暗访的活动，加大覆盖力度；继续搞好技能培训比武；组织一次酒店管理高层的培训和酒店质检工作人员的培训，来提升酒店管理者的管理能力和理念，加强质检部门工作人员的能力提升。还要在社会上征集100名酒店质量监督员，这样外部监督和内部督导相结合，提升酒店服务质量。

4.鲁莱的振兴，这是2018年的工作重点之一。

5.要借助饭店合作组织的平台，加强对外的交流，把山东的单体旅游酒店融入到集体酒店当中去。

6.协会要加强对外交流，走出去，去交流学习。

7.旅游扶贫，这是一项长期的帮助，像“送智下乡”和“送教入户”这样的活动，要继续做下去，并且加大力度。

8.协会计划组织“服务员节”，服务员的工作其实是十分辛苦的，通过“服务员节”来激发酒店基层工作人员的职业自豪感，也让大家了解服务员工作的艰辛。endprint