桶装水开封三天不能喝?

2018-03-02 05:45御风
知识窗 2018年2期
关键词:饮水机菌落总数

御风

谣言:桶装水开封三天后,细菌将增加227倍,不能再喝了。

真相:开封后的桶装水,三天后细菌的确会增加,但要说不能饮用,就有些耸人听闻了。上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英提出,每立方米的空气中约有三千个细菌。桶装水开封后,与空气接触久了,自然会产生一些细菌,但这并不意味着桶装水就不能喝了。

为验证结果,有人设计了一个实验。桶装水在开封当天,菌落总数为4。将桶装水装到饮水机上,三天后再檢测,菌落总数居然达到了910。正如传言所说,细菌含量增加了227倍。国家对饮用水菌落总数的标准是100以下,显然这样的桶装水远远超标,确实不适合饮用。

但有人质疑,细菌增加这么多,是饮水机造成的吗?于是,本着严谨的科学态度,实验人员又设计了一次实验。这次将桶装水开封后,没有装到饮水机上。三天后检测的结果,菌落总数仅为72,低于国家对饮用水菌落总数的标准,完全可以饮用。

可问题又来了,是不是装到饮水机上的桶装水,必须在三天内喝完呢?为此,研究人员又做了另外一次实验,这次将桶装水装到饮水机上,然后将饮水机一直处于加热状态。三天后,桶装水里并没有检测出细菌。

由此可见,桶装水开封后,细菌含量大量增加的原因来自饮水机。原因是以前饮水机水中细菌的残留对新水造成了交叉污染,但只要将水进行加热,人们就完全可以正常饮用。

值得注意的是,对于水能不能喝的标准,现在很多国家已不再采用菌落总数作为标准了,而是注重水中致病细菌的情况,我国也增加了对致病细菌的检测。事实上,只有在流行病盛行等极端情况下,才会有致病菌通过空气进入桶装水。正常情况下,空气中的细菌是不会影响桶装水饮用的。

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2005年 德国数学爱好者马丁·诺瓦克发现第42个梅森素数。endprint

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