血色的浪漫迷醉暖冬

大多数艺术品都来自于手作品，红酒也不例外，今天要说的就是有趣的热红酒。热红酒的历史悠久，可追溯到公元一世纪罗马时期。从那时起，就有关于红酒加入香料加热饮用的历史记载。而罗马军团横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方。

在一些天气比较冷的国家，尤其是在德国，冬天的时候，都喜欢煮红酒喝，御寒保暖，预防感冒。近段时间来，国内也越来越多人开始在冷的天气里煮红酒，除御寒保暖外，别有一番风味。法国人在冬季，也会在红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖加热后，稍温徐徐饮下。去阿尔卑斯山滑雪的游客们也很喜欢滑下山之后来一杯，那会让身体很快暖回来。但其实在其他很多国家也有喝热红酒的传统，比如在英国一些地方的人也会在冬天煮熱红酒喝。

关于热红酒的二三事

热红酒在不同国家有不同的名字，比如：瑞典的Glogg，法国的Vin Chaud，或者德国的Gluhwein。在英国维多利亚时期的圣诞节，热红酒尤其受欢迎，那时的菜单上，常常能找到一款叫做Smoking Bishop的热红酒。在狄更斯的短篇小说《圣诞颂歌》里，热红酒还频繁出现用来描写浓厚的节日气氛。

但通常我们初识热红酒的时候，一般提到它人们都会说，这是一种德国人和奥地利人圣诞节喝的酒，叫做Glu hwein。它是一种加热过的红葡萄酒，其间常常会增加一些味道进去，肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至是烈酒等等。

热红酒Glu ehwein，这可是德国非常传统的圣诞饮品，是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。红酒配香料这种搭配在德国的中世纪就有啦，甚至被认为是一种春药。然而，今天的热红酒历史并不久远，1956年德国巴伐利亚州奥根斯堡，新年份的红葡萄酒被酿造出来，经鉴定为口感特别糟糕，没有饮用价值，可以直接倒掉，但评测机构婉转表达他们意见，称它是非常特别的红葡萄酒，会有一些特别口味的人喜欢。

据传说，这个糟糕的评价反而启发当时德国一位酒庄所有者，他在自家的酒窖里把糖和肉桂丁香等香料加入这批红酒，并进行瓶装销售。不久这些奇怪的葡萄酒出现在超市里，并和洗涤剂等廉价商品放在一起销售，稍晚出现在圣诞市场，并对它加热贩卖。反而受到市场的热烈欢迎。

如果冬天年末的时候在欧洲游览，有机会可以去逛逛热闹的圣诞集市，一定不要错过买一杯集市上的热红酒来品尝。热气腾腾的锅内飘散出诱人的肉桂、橙皮香味，绝对是温暖心灵，小憩一下的上佳方式。国外的一些超市里，还可以买到已经选配好的热红酒现成香料包，只需要直接加入到红酒里加热就好，非常方便。

亲手制作混搭的乐趣

热红酒的制作方法和底料，会因不同主题、不同国家、地区的饮食习惯稍微有所调整。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作，在奥地利则会红、白混用。当然，热红酒也不限于葡萄酒，烈酒版的热红酒叫做Punsch，运用朗姆酒、白兰地或利口酒来创造其浓郁的口感。但是不管你选择什么风格，这些热红酒都能驱走严寒、带来欢乐的气氛。

温暖又健康

首先，热饮葡萄酒对女性的好处最大：此法可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。其次，对于冬季受感冒困扰的人，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，很有利于对抗病毒、提升免疫力及舒缓心理压力，对治疗和预防伤风感冒有很好的辅助作用。最后，对于常常失眠的人来说，热饮葡萄酒还有助于改善睡眠时间、提升睡眠质量。

手制热红酒你也可以

虽然热红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。有一些制作方法还推荐加糖或者蜂蜜，以便调出更甜美的味道。

制作步骤：

1.将适量红酒倒入干净无油的煮锅内同时放入1-2小根肉桂，3-4粒丁香若干橙子皮，八角、姜，以及3-4茶勺白糖/红糖。

2.用最小的火，将锅子慢慢烧热同时也用勺子将红酒和糖均匀地搅拌开来。

3.当闻到红酒的热香，并能看到煮锅冒出的微微热气后，依旧保持小火，继续搅拌，直至糖融化同时也使得肉桂，丁香和橙子皮的味道渗入得更浓些。

4.约10-15分钟后，就可以关火了，根据喜好加入糖或蜂蜜并适当搅匀后即可饮用，可以用橙子片装饰。endprint