羟基蛋氨酸锌对断奶仔猪镉损伤的修复作用

刘粉粉，倪姮佳*，黄 攀，吴 信，张 彬，张维军，姚亚军，印遇龙1，

(1. 湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128； 2. 中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 410125；3. 中国科学院大学，北京 100049; 4. 长沙兴嘉生物工程股份有限公司，长沙 410001)

镉(Cadmium，Cd)是自然界存在的天然成分，但是随着在工业和生活中的应用，其在水体和土壤中的含量逐渐增加，其广泛的存在性、强蓄积性和脏器毒性已对人体和畜禽的健康形成了重大的安全隐患[1]。我国饲料卫生标准(GB13078-2001)规定猪、鸡配合饲料中镉浓度不得高于0.5 mg·kg-1。然而在镉污染地区，部分饲料原料中的镉含量远超这个数值[2]。肠道上皮细胞是镉攻击机体的第一道靶点，肝和肾是镉中毒的主要靶点器官[3]。镉可通过多种机制扰乱组织内稳态，首先通过破坏肠道上皮屏障和其紧密连接结构的变化导致肠道结构和功能损伤[4]。镉的肝损伤主要是由于镉通过与肝抗氧化酶中的金属辅基发生竞争性替换，抑制这些酶的活性，造成肝自由基清除能力下降，导致细胞发生脂质过氧化反应和氧化应激[5]。肾镉的蓄积会损伤肾的滤过和重吸收功能[6]。锌和镉属于同族元素，二者的化学性质相似，均以二价阳离子形式存在于生物体内。体内必需金属离子锌离子的含量能够影响镉离子的生物学效应[7]。但是饲料中的植酸类物质易与锌形成动物机体不能吸收的螯合物[8]，导致无机锌的利用效率降低。……