假如蔬果开“诊所”

蒋家騉

植物是人类食物的重要来源，人们通过近几十年的研究，发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外，还含有许多对人体健康有益的特殊物质。蔬菜、水果能“治”的病还真不少呢。

心血管“科”

调脂降压无花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降脂、降血压、预防冠心病的作用；对习惯性便秘、痔疮出血等疾病亦有一定改善效果。

“降压名将”属芹菜 芹菜含有3-正丁基苯肽，有镇静和舒张血管平滑肌、增加脑血流量、减轻脑水肿、降低血压的作用。

“血管保养员”葡萄 葡萄能增强免疫力，延缓衰老，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生。

抗氧化“科”

“花青素上将”火龙果 火龙果含有丰富的花青素。花青素有很强的抗氧化作用，保护人体免受自由基的损害；花青素还能增进皮肤的光滑度，防止黑斑形成，美颜肌肤，具有抗衰老的作用；花青素还能抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。

“西红柿红素大户”西红柿 西红柿富含西红柿红素，其清除自由基的功效远胜于维生素E。

“茶多酚独家”茶叶 茶叶富含茶多酚，能促进脂类及胆汁酸排出体外，具有降低血压和血脂等作用；茶多酚还有很强的抗氧化作用，具有延缓衰老、预防癌症等功能。

防癌抗癌“科”

“反對分裂”有茄子 茄子含有茄碱，除了具有强心、降压、抑制微生物繁殖等作用外，还能抑制癌细胞分裂，特别是对抑制消化系统肿瘤增殖有较好的作用，因此常吃茄子有预防多种癌症的作用。……