漯河食品职业学院五年制高职学生实训动手能力现状分析

束俊霞，孙 艳，赵 会

（漯河食品职业学院，河南 漯河 462300）

漯河食品职业学院的前身为1985年成立的漯河机械制造技工学校，到2009年升级为高职院校。这些年，随着我校教育规模的不断扩大，在校生中出现了缺乏学习动力、实训动手能力不强的现象，这些潜在的问题已严重制约了我校教学质量的提升。所以，这次对我校五年制高职生实训动机进行研究调查研究和分析，并对其提出一些解决措施，以提升我校五年制高职教育质量。

1 我校五年制高职在校实训动机的现状调查

（1）对象。我校15-17年级食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销三个轻纺食品大类专业的在校生分别抽样调查，共计12个班，占全校五年制高职班级总数的20.48%。

（2）调查方式。将《五年制高职在校学生实训动机问卷表》（不记名调查问卷方式）对这些班级进行发放回收。从2018年5月11日开始，经过10天的努力，共收到有效问卷1336份，有效回收率达到86.75%。

（3）调查内容。问卷共32题，均是选择题，包含内容班级信息、实训兴趣、实训目标、实训提升。

（4）调查结果。从1～15题关于实训兴趣的角度看，五年制高职学生的实训积极性相比课堂学习要高。从实训情况看，大多数学生喜欢做吃的实训，特别是女生占76%。但每次实训也就部分学生动手能力比较强，并且60%是女生。从16～30题关于实训目标方面可以看出学生对实训的理解很片面，从31、32题实训提升方面来看：63.6%的同学表示能更好地理解课堂理论知识，其次29.9%同学表示只是按照老师的要求进行实训，没有结合理论知识进行理解。而对实训没有概念的学生，仅占6.5%。

2 影响五年制高职生实训动手能力的因素分析

（1）社会环境的影响。当今社会“金钱至上”的观念始终深入人心，很多时候你学习再好但是工资比那些没经历过高等教育的人少，就会被周围人嘲笑，就产生了所谓的“学习无用论”。导致很多学生和家长也急功近利，而不能正确的看待职业教育。

（2）学校环境因素。在调查结果中发现，68.6%的学生认为教师授课方法直接影响自己实训兴趣。传统的教学模式已不能满足学生的求知心理，教师新型授课模式和生动的教学方法更受学生欢迎。

（3）学生和家长因素。选择职业教育的学生，大多数是因为中考成绩差，去不了好的高中。大多数家长在给学生选择专业时，考虑最多的是哪个专业毕业后好找工作，薪资高。所以，一些学生选择了不喜欢的专业，加上学生对食品相关专业存在理解误区，不清楚实训和以后进食品相关企业的关系，就是应付式学习和实训。

3 解决对策

（1）招生宣传。对于学生和家长选择学校和专业时，最直接的就是招生宣传的影响。所以，学校在招生这块要做好两方面的工作：①合理设计学校宣传页，对每个专业介绍专业详细，特别是实训这块；②对于招生接待的老师要培训到位，熟知每个专业的学习课程和实训情况，要结合学生的实际情况推荐专业。

（2）加大教学实训基础设施的投资。五年制高职教育的重点是培育技能型人才，作为一个高职院校要有与教学科研相匹配的多种实训基地。对于学校一些专业要加大实训基础设施的投入力度，建设能现场进行技能教学的实训教室，以更好向学生展示相关设备的使用方法。

（3）对教师定期开展教学经验交流会。要经常开展教师教学经验交流会，让教师相互学习，取长补短，改进教学方法，要结合实训讲授理论知识，以增强课堂对学生学习的吸引力，也使实训课更好的开展。

综上所述，要解决年五年制高职学生实训动手能力不强这一问题，不仅要改善基础办学条件，进行课程和教学方法改革，加大实训基础设施的投入力度。同时还需要社会各方面的配合和努力共同改善这种现状。