浅论水与动物的健康营养

周孝明 （山东省烟台市园林管理处南山公园 264001）



浅论水与动物的健康营养

周孝明 （山东省烟台市园林管理处南山公园 264001）

水是野生动物生存的最基本物质之一，所有的生命活动都与水密切相关。水是动物细胞中含量最多的组分，生命活动中所有的化学反应都是在水中进行的。因此，水是维持机体正常生理活动的重要养分。另一方面，水又是最便宜、最容易得到的营养物质，因此，其重要性往往被大多数人所忽视。在日常的动物饲养、繁殖和动物疾病预防与治疗中，动物生产潜力发挥的基本条件之一是保证有充足干净的饮水。

1 水的理化性质

水(化学式：H2O )是有氢、氧两种原子一共价键形式构成的无机物，在常温、常压下为无色、无味的透明液体。水所具有的独特理化性质，在生命活动中发挥了不可替代的重要作用。

1.1 比热容 水分子间形成的氢键使水具有优异的储热能力，水吸收的大部分热能用来克服氢键，因此不会显著增加液体的温度。水的比热容(单位质量的水温度升高1℃所吸收的热量，简称比热)为4.18J/(g.℃)，是所有液体中最高的。这种高比热使得动物体中的水成为一种良好的热量储存媒介而发挥调节体温的作用，体内热量的增加或减少都不会引起体温的较大波动，对于恒温动物维持体温有重要作用。

1.2 蒸发潜热 由于水分子间氢键的存在，水蒸发时需要吸收大量能量用于断开氢键。在37℃时，蒸发水需要2.26kJ的能量，是所有已知溶剂中最高的。……