中草药饲料添加剂应用研究分析

宇 凌，董翠梅，刘 涵

（1.山东省菏泽市动物疫病预防控制中心，山东 菏泽 274000；2.山东省菏泽市畜牧工作站，山东 菏泽 274000）

我国地域辽阔，中草药资源十分丰富，据1995年国内普查，可供开发应用的植物有12 807种，还有海洋植物两万种，海洋动物十八万种。目前被兽医与养殖业已使用的仅陆地中草药1 000余种，常用的有200余种，海洋动、植物药物研究利用还不到1 500种[1]。《中国兽药典》2005年版二部收载的兽用中药材及成方制剂仅685种，因而可供用作兽药和有待开发的用作中草药饲料添加剂的品种资源有着巨大的挖掘潜力。

1 中草药的主要成分

中草药成分复杂且庞多，一味中草药通常就是一个小复方，仅山楂就含有70多种成分及活性物质。有机成分主要有：生物碱、苷类、糖类、黄酮、鞣质、树脂、挥发油、油脂、蜡类、色素、纤维素、有机酸、肽、氨基酸、维生素等。无机元素成分有：钾、铁、钠、钙、锌、镁、硒、硫、磷、铜、锰、碘、钴、铬、硅、砷、钼等。其中有些成分多种中草药均含有，有些是某些中草药特有的物质，有的中草药在其不同部位含不同种活性物质[1-2]。

2 中草药作为饲料添加剂的有效成分

近200多种中草药被用作免疫增强剂，含苷类、生物碱、多糖、有机酸、挥发油分等多种活性物质，能活化机体的免疫系统，从各个环节激发机体免疫应答，通过促进免疫器官发育，增强免疫细胞活性，影响体液免疫、细胞免疫作用，来达到提高机体的抗感染力防病治病的目的[3]。

2.1 生物碱

生物碱是以植物为主的含氮有机物，多有杂环结构，具特殊的生物活性，在畜牧业中应用比较多的为茶叶生物碱。所含嘌呤类生物碱通过抑制磷酸二酯酶活性和细胞内环腺苷酸（CAMP）水解，使细胞内CAMP水平提高，从而增加淋巴细胞内CAMP，促进幼龄免疫力低下动物和免疫力缺陷动物的淋巴细胞分化、发育、成熟[4-5]。

2.2 多糖

多糖是自然界中分子结构复杂庞大的糖类物质，中草药多糖提取物在畜禽提高免疫与修复及提高生产性能方面发挥着重要作用。可通过促进胸腺反应、刺激网状内皮系统提高特异性抗原免疫应答能力来达到增强机体免疫作用，以改善神经、内分泌系统的功能为主，提高细胞免疫和非特异性免疫效果明显，如人参多糖、黄芪多糖、香菇多糖等[6-7]。

2.3 皂苷

皂苷由皂苷元和糖、糖醛酸组成。苷类能加强网状内皮系统吞噬功能，促抗体生成，增进抗原抗体反应和淋巴细胞转化。如人参的主要有效成分人参皂苷，可加强机体免疫功能，特别是对免疫功能低下的动物，改善免疫功能显著[3]。

2.4 蒽类物质

蒽类物质包括蒽醌及其衍生物，与免疫功能关系密切。大黄、虎仗、何首乌等含有蒽类有效成分。大黄蒽类物能促进淋巴细胞释放钙离子和使淋巴细胞外钙离子内流，对免疫功能有双向调节作用。研究表明大黄素可增强动物免疫功能。何首乌所含的蒽类物有延缓老龄动物胸腺退化与萎缩作用，增加免疫器官（腹腔淋巴结、肾上腺、脾脏）的重量[4]。

2.5 挥发油

挥发油即精油，其能随水蒸气蒸馏但与水不相溶。有香味的天然中草药均含有挥发油，如薄荷、陈皮、茴香、桂皮、厚朴等。大量研究表明，挥发油能理气止痛、抗菌消炎、健胃提神，对机体黏膜有刺激作用，可促进血液循环。如大蒜素能抑制巨噬细胞产生一氧化氮，在适当浓度（3.125～12.5 mg·mL-1）时，对T淋巴细胞激活有促进作用。

2.6 有机酸

有机酸（不含氨基酸），种类不多，以游离的形式与钾、钠、钙等金属离子或生物碱结合成盐，广泛存在于中草药中。有机酸类有生物活性，能增强巨噬细胞的吞噬功能，有消炎止痛作用，可显著增强动物免疫力，如蚁酸、绿原酸及与机体免疫密切相关的甘草酸等[8-9]。

2.7 鞣质

鞣质也叫单宁，种类多杂，是多元酚基与羧基结合的水溶性化合物，通过和蛋白质结合凝固成沉淀使其变性而达到抑菌作用。如石榴皮、五倍子含有大量的鞣质，其煎剂有强抗菌作用，五倍子煎剂可抑制绿脓杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌等[10]。

2.8 蛋白质、氨基酸和酶

蛋白质和氨基酸是营养物质，酶是催化剂，可将动物体的脂肪、蛋白质、碳水化合物、解成易吸收利用的单体[10]。如使君子氨基酸能驱虫，麦芽、神曲等富含酶类，能促进动物消化。

3 中草药作为饲料添加剂的作用

3.1 免疫增强

中草药添加剂增强畜禽免疫功能作用机理主要有3点：促进动物免疫器官发育使胸腺、脾脏增重，动物体T、B淋巴细胞增殖，提高血清中IgA、IgM、IgG水平，例如大蒜浸提液可使小鼠胸腺和脾脏重量及脏器系数增加，大蒜可促进中枢淋巴器官和外周淋巴器官的增殖[11]。通过激活网状内皮系统和补体、巨噬细胞和T、B淋巴细胞和诱生多种细胞因子的途径作为生物效应调节剂，来增强免疫细胞（淋巴细胞、造血干细胞、第三类淋巴细胞等）的免疫作用，如淫羊藿可提高羊红细胞免疫，多糖和甙类通过强网状内皮系统的吞噬功能，促进抗体的合成，加速抗原抗体反应和淋巴细胞的转化，促进体液免疫，防御细胞外微生物及其毒素的作用，如生物碱可增强体液和细胞免疫功能，刺激巨噬细胞的吞噬功能[7,12]。研究表明，淫羊藿可提高小鼠血清溶血素水平，党参、白术、茯苓汤能使血清球蛋白水平升高[7]。

3.2 抗菌消炎

很多中草药能干扰细菌的正常呼吸和代谢，可结合细菌的DNA形成复合物，影响细干扰细菌复制增殖直接抑菌、杀菌，也有的可作用于细菌的胞壁，抑制其细胞壁合成。如连翘、板蓝根、蒲公英、黄连、败酱草、黄柏、大蒜、白头翁、牛黄、艾叶、辣椒等中草药，有直接抑菌作用。中草药抗菌消炎即能增强机体特异性防御机能，又能激活机体非特异性防御系统使其提高非特性抗菌机能，尤以后者为主。例如，大蒜中的大蒜素氧原子能破坏细菌生长繁殖所必须的半胱氨酸，抑制细菌的生长，中草药饲料添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、禽霍乱等细菌性传染病有明显的防治效果[3,13]

3.3 抗病毒

研究发现，有200余种中草药具有抗病毒作用，如金银花、板蓝根、蒲公英等、柴胡等。中草药添加剂可在病毒侵入细胞前直接杀灭病毒，在病毒浸染机体细胞时可阻止其对细胞的吸附和穿入，并抑制已经浸入的病毒自我复制[14]。另外，有抗病毒作用的中草药添加剂因其有多种营养而促进动物免疫器官的发育，在病毒浸入机体时，调动免疫器官参于主动免疫应答反应，从而保护机体免于病毒杀伤。

3.4 抗应激，提高畜禽生产性能

中草药提高畜禽生产机能的机理是：祛邪扶正，使畜禽正气内存，邪不可干，从而提高其抗应激能力。动物饲喂中草药添加剂后血管扩张，微循环加快，机体造血功能增强，加快机体新陈代谢，使神经系统兴奋，机体利用饲料中营养物质的能力增强，从而促生长、提高其生产性能[15-17]。松针、泡桐叶、枸杞叶及艾叶等含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质，添加其单味粉末饲喂畜禽，可促生长，提高动物生殖、生产性能。

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