可食地景在园林植物景观中的应用

杨 艳, 余世媛

(重庆市园林工程建设有限公司， 重庆 401147)

近年来，由于城市的快速发展，环境的日益恶化，食品安全问题成为人类的又一大困扰[1-3]。为了保证食品安全，减少生态足迹[4]，以“阳台种菜”“一米菜园”“花园式菜园”等模式出现的可食地景(Edible Landscaping)[5]应运而生。

大量研究表明，都市农业不仅可以解决城市居民的食品问题，实现可持续的生产性景观，还成为社区建设公共空间整合再创造的重要工具[6-8]。目前，已有许多与都市农业相关的实践和理论研究成果，可食地景是其中较新的概念[9]。

可食地景不仅可以缓解食品短缺，同时也是崇尚绿色生活的一种潮流。

1 可食地景的源起

可食地景的概念最早由园林设计师、环保主义者Robert Kourik提出[10]，并通过其1982年发表的《The Complete Book of Edible Landscaping》(可食地景完全指南)一书，将这一概念带到了主流的园林设计界当中。

可食地景，在景观设计和空间营造过程中，不仅要讲究其景观价值，同时还要兼顾实用价值。在设计中充分考虑设计的美感，在植物材料的选择上着重选择可食用的蔬菜、果树、花卉、药草为设计元素进行综合设计。用果树、蔬菜、草药、观赏农作物，特别是可食的开花植物有机组合，让绿地景观变得更加美丽和美味。

2 可食地景在园林植物景观中的应用优势

2.1 可食地景取材广泛，抗逆性强

植物是构成景观的重要元素，可食地景的取材不拘于传统意义上的园林树种，果树、蔬菜、花卉、药草以及一些烹饪调料甚至农作物等都可以作为设计的元素，取材十分广泛。……