菱食

诉秋心

在我的记忆中，江南浸透了菱角的气息。

绿水绕青山，碧波上拥着一簇簇翡翠般的菱叶，叶底藏着一颗颗饱满的菱角。清风徐来，把湛蓝天色吹得更高更远，又在水面漾起盈盈涟漪，像化开了万般柔情，逗弄着从巷子里飘来的菱粉糕的清香。

菱粉糕是南方的特色美食，《红楼梦》中就曾提到过。贾母偏好甜食，众人难免投其所好，所以贾府宴席上的点心大多甜腻，而菱粉糕则是淡淡的清甜，入口生津，似乎含着江南的袅袅水气。

菱粉糕色白如雪，那不着纤尘的模样，像极了遗世独立的白衣佳人，缥缈仙气中沉淀着几分安然。它的制作工艺并不复杂，清代（（调鼎集》记载了扬州制菱粉糕的古法，“老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润。”简单至极的文字，读来竟让人唇齒生香。也有人在糕面上撒些葡萄、红枣等干果，如几粒珠玉点缀其上，那白衣胜雪的佳人又添几许娇媚。

菱粉糕由模具塑型，花样纷繁，夏荷秋菊，新蕾落英，拈在掌中像一枚上好的羊脂白玉，还未入口已让人心旷神怡。不同于桂花糕馥郁张扬的香味，菱粉糕气息微甜，那是水乡特有的婉约情味。一池碧波荡漾，几个年华恰好的女孩儿摇桨而过，云裳拂菱花，素手弄菱角，唱起婉转清越的采菱曲。吴侬轻歌好似软糯清甜的菱粉糕，悄无声息地在味蕾问晕染开来，沁入五脏六腑。

“吴姬年十五，乘舟泛绿池。菱花羞宝靥，皓腕发斜晖。”真是一番别样的风情。采菱的画面已在唐诗宋词中慢慢泛黄，如今江南碧波上可还有笑靥如花的采菱女？……