培养创新型食品专业人才的实践教学体系研究

[摘 要]食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，它对学生的专业技能要求很高，提高学生的创新能力是培养食品专业人才的当务之急，实践教学体系尤为重要，通过分析食品专业实践教学的现状和存在的问题，针对学生创新精神和工程实践能力的培养，探索了培养创新型人才的实践教学体系，树立了以学生为本的实践教学理念，为培养创新型人才奠定基础。

[关键词]食品专业；创新型；实践教学体系；研究

中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）11-0246-01

食品的发展依赖于食品工业的快速发展，需要培养大量的食品专业的创新型人才，食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业。实践教学是使学生掌握专业技能、培养学生实践能力和创新能力的重要环节[1]，因此，在实践教学中培养学生的创新能力成为重中之重，在教育方法和手段方面，需要学校结合自己的专业特色深化教学改革，使得教育理念、教学内容以及所使用的教学方法适应时代进步、科技创新以及学生综合素质全面发展的需求，明确食品专业的培养目标、教学方式和方法，激发学生的自主创新能力，培养出适应社会发展需要的创新型人才。

一、原有实践教学体系存在的问题

1、随着高校招生规模不断扩大，导致很多学校的教学资源不足，实验室建设经费投入不足，实验实训教学条件欠缺，实践教学和理论教学脱节，导致学生动手能力和应用能力较弱，传统的实验教学体系中实验题目多为验证性实验，综合性、设计性、创新性题目较少，没有紧跟新知识和新技术的发展。……