试论云南少数民族饮食文化的荧幕形象塑造
——以《味道云南》为例

云南饮食文化的主要特征，以多元文化为基础，极富民族和地方特色，同时具有显著的多样性和复杂性。[1]这样一种得天独厚的饮食文化特质，理应使得云南饮食文化在影像传播上相对于其他地区的饮食文化而言更具有优势，但是纵观新中国成立至今的影视作品，除了2013年11月首播的纪录片《味道云南》之外，很少有影视作品对云南饮食文化做出较详尽的影像传播。无论是诸如《阿诗玛》、《五朵金花》、《花腰新娘》、《诺玛的十七岁》、《相爱在西双版纳》等众多电影还是诸如《边城》、《滇西1994》、《我的团长我的团》、《遇见王沥川》等电视剧或是诸如《走进腾冲》等纪录片亦或是诸如《奔跑吧兄弟》、《爸爸去哪儿》等综艺节目都只是将云南饮食文化零星半点地穿插进影视作品某个镜头或场景之中，并未有广度以及深度的涉及，而云南少数民族的饮食文化在其中的展现更是微乎其微了。纪录片《味道云南》对于云南少数民族饮食文化的形象塑造亦有所突破及深度挖掘，这主要体现在影片塑造了云南少数民族饮食文化寻归自然以及注重仪式感的形象。

一、寻归自然

当今中国，经济高速发展，国力蒸蒸日上，人们的生活与之前相比，不可同日而语。但在发展进程中，诸如教育、医疗、腐败等深层次的矛盾逐渐显现，食品安全更是其中引起全民担忧的问题。早在2011年，《小康》杂志社中国全面小康研究中心就曾联合清华大学媒介调查实验室进行调查，食品安全问题在当年最受公众关注的十大焦点问题中排行第三，仅次于房价、物价问题。……