夏季热应激对肉牛养殖的影响及其防治措施

杨明睿，宋小珍，陈蓉蓉



夏季热应激对肉牛养殖的影响及其防治措施

杨明睿1，宋小珍2，陈蓉蓉3*

(1. 华南农业大学 动物科学学院，广东 广州 510642；2. 江西农业大学 江西省动物营养重点实验室，江西 南昌 330045；3. 江西农业大学理学院，江西 南昌 330045)

受全球变暖和集约化饲养模式的影响，夏季肉牛热应激现象已经非常普遍。南方夏季的高温高湿环境极易诱发热应激，热应激可使肉牛采食量减少，饲料利用率下降，繁殖性能低下，抗病能力下降，生长发育缓慢，严重损害肉牛养殖的经济效益。为了缓解夏季热应激对肉牛养殖的负面影响，生产上常用物理降温、改变饲粮营养水平和应用中草药抗热应激添加剂等防治措施。

肉牛；热应激；生产性能；防治措施

1 夏季肉牛热应激的判定

热应激是指机体在过高的环境温度为应激源刺激下所表现出来的一系列非特性反应。这里的环境温度指的是机体的有效温度，它受空气温度、湿度、对流、传导、辐射和机体自身产热与散热等诸多因素影响[1]，其中又以空气温度和湿度对动物的应激反应影响为最大，因此生产上常以温湿指数（temperature humidity index，THI）作为判断动物热应激程度的重要指标。温湿指数可以通过温湿度计上的干球温度（）和湿球温度（）来计算，= 0.72 × (+) + 40.6。通常以此划分：<74时，为无热应激；在75~78时，为轻度热应激；在79~83时，为高度热应激；>84时，为严重热应激[2]。

正常肉牛的体温在38.5~39.5 ℃，其体内产热和散热要保持动态平衡才能维持体温恒定，因此肉牛的适宜饲养温度通常在10~25 ℃，最佳的生长温度则在15~18 ℃[3]。我国南方地区夏季持续时间长，可达4个月，极端气温甚至超过40.0 ℃，且常伴随多雨潮湿天气；……