杭州美食甲天下

彭家祥

一、钱江之滨的南宋风味菜馆——八卦楼

游览西湖胜地——玉皇山，可以登高揽胜，眺望湖江，观看天下独此一处的南宋皇帝藉田——形如八卦的八卦田。游览完毕，顺慈山岭山路下来，离南宋故宫遗址不远处，有一家外表不起眼的，名叫“八卦楼”的菜馆。那就是曾上过中央电视台屏幕、全国唯一的一家南宋风味菜馆。登上小楼，但觉眼前豁然开朗，“南宋风味厅”布置典雅，陈设古朴，宫灯高悬，盆景斗妍，古铜色的横匾高挂厅堂之中。围着特殊造型的树根雕桌、坐在盘根错节的树根雕凳上，和远道而来的亲朋好友团坐一席，品尝着由名厨烹制，以仿南宋官窑名瓷盛装，并由身着宋装的服务员送上来的南宋风味菜——荔枝白腰子、鳖蒸羊、江瑶清羹、炙骨火……那香醇的风味、浓郁的汁水，会使您仿佛置身于南宋酒肆之中。此时，思古之情油然而生……虽然每人得耗费二三十元，但却会使人感到不虚此行。著名书法家沙孟海、著名喜剧演员严顺开及省内外名士、港澳名流都曾来此品尝，并留下了许多珍贵的题名和留言。如有意品尝七八百年前南宋古都名肴的游客，不妨凑成一桌，去尝尝用蒸、熬、炙、脍、炸等南宋烹饪方法制作的名菜，以偿心愿。

如果想实惠一点，又想品尝一下南宋风味，也可点一桌杭州名菜，而指名加一二个南宋风味菜，同样能使您既可饱口福，又可了解南宋菜的风味。

二、傍山依水独具湖光山色的楼外楼菜馆

南宋诗人林升有“山外青山楼外楼”之名句。