茉莉花茶溯源

蔡颖华

（福建广播电视大学，福建福州，350013）

人们对茶叶的利用经历了药用、食用、饮用的发展阶段，这个漫长的历史进程始终和人们的日常生活息息相关。“柴迷油盐酱醋茶”寓示着茶逐渐成为日常生活用品，饮茶也就成了日常生活内容之一。当人们说到“琴棋书画诗酒茶”时，饮茶就不仅是停留在生理解渴的层面上，它可能随着不同的人和环境，映照出不同的思想，表现出复杂的文化诉求。

茶自诞生以来，逐渐形成了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、再加工茶七大茶类，作为再加工茶的茉莉花茶，既有纯正的茶香，又兼备鲜花的香气，花香茶味别具风韵。茉莉花茶的诞生是基于日常生活实践，是特定时期人们根据本时期的习俗和社会要求来使用茶的方式，其漫长的发展历史足以使我们得以领悟茉莉花如何和茶实现了同质化，以及茉莉花茶如何“为生活提供了意义”。[1]

一、茉莉花茶历史溯源

（一）茶的初期使用与茉莉花的传入

茶源于中国，它被人们初识时，茉莉花还在异域绽放，但它们注定会结缘。早期的人们用茶鲜叶或干叶煮成羹汤食用，这在晋郭璞《尔雅》中有记载。三国时张辑《广雅》中详细描述古人在煮茶或煎茶时加入茱萸、桂皮、葱、姜、枣、桔皮、薄荷等各种香料，其主要目标诉求是药用功能，这种重复性的实践，慢慢的成为一种日常生活习惯，它为茉莉与茶的结合在客观上提供了可能性。

根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路传到印度，之后传到中国。……