春天的味道，美味豆腐吃起来

九儿

“想把冬天芡进豆腐里，煎给你吃，然后，一起去我春天的家乡。希望，有来生，陌上相逢，或暖或凉，都能如现在一样。”那天突然看到这两行文字，心里一动，眼睛也湿湿润润起来，想起北方家乡的春天，柳条抽出嫩芽，磨豆腐的石磨吱吱扭扭的响声，妈妈端一碗热热的豆浆让我们喝了上学……几十年过去了，豆腐仍然是我们姐弟几个的最爱。

豆腐的营养自不用说，做出来的菜也总不输肉类，而我们常吃的几款豆腐菜更是味美鲜香。

辣白菜豆腐汤

辣白菜豆腐汤是我非常喜欢的一道汤，尤其是春天乍暖还寒时，双手捧着一碗热辣辣的汤大口大口地喝，从里暖到外，整个人都元气满满。

材料：辣白菜适量，豆腐1块，金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量

做法：

取若干辣白菜，加上清水；放炉具上煮滚，转小火煮一会儿；依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿；最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味。辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

这道汤很简单，里面的材料可以任意变化。方便快捷，鲜辣爽口。五彩缤纷的颜色，很有点金玉满盆的感觉。

蔬菜烩豆腐

这是一道营养丰富低脂健康的素食，虽然没有肉类，可味道一样是超赞。

材料：内酯豆腐1盒，草菇10朵，鲜香菇3朵，鲜黄豆50g，红、黄菜椒各半个，姜、大蒜、生抽、料酒、水淀粉、香油、盐、植物油、清水适量

做法：

1.草菇洗净对半切开、香菇洗净去蒂切成4瓣、红黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎；