四季蔬果最佳吃法

吕聪娜

畅谈芹菜之传奇

芹菜的“老家”是在地中海地区和中东。在古罗马和古希腊时期，人们都用它来调味；而在中国古代，芹菜则主要作为药物使用。芹菜也被当做蔬菜食用，《吕氏春秋》中就曾经记载过：菜之美者，有云梦之芹。可见它的历史之悠久了。

关于它的故事更是数不胜数了。崇祯十四年时，李自成率兵攻打北京。由于当时正值酷暑，士兵大都头晕烦躁，全身无力，不能很好地制敌。这时，有人食用过马家沟的芹菜后，病情得到了很大的好转，于是人们争相食用。但是却因为兵多菜少，指挥官不得不在每个营中分4～5棵芹菜用来熬汤。士兵们喝了芹菜汤之后，没有几天，都渐渐恢复精力，很快就精神饱满地行军前进了。

而在意大利也流传着一个关于芹菜的童话故事。有一个怀孕的妇女很想吃芹菜，于是便偷偷地到隔壁魔法师的地里去采摘。一连几天，她都会翻窗去偷芹菜，可有一天，她的行为却被魔法师发现了。魔法师表示原谅她的错误，但是她生下的孩子必须取名叫“芹菜”，而且孩子长大后还要交给魔法师。因此，“芹菜”的故事也就这样开始了……

大话芹菜之吃法

宜吃之季

春季，人们在饮食上应该多补充维生素和无机盐，以增强身体的抵抗力，而芹菜就是富含维生素的佳品。在我国，民间一直流传着“春天的芹菜、夏天的姜，不用大夫开药方”的说法。可见，芹菜是适合春季食用的上等佳品。

挑选之法

我们在市场上时常见到的芹菜有两种，香芹和西芹。