叶丝滚筒干燥工序感官品质评价

杨 磊，牛汝萍，王广超，王彬彬

（山东中烟工业有限责任公司滕州卷烟厂，山东滕州 277500）

滚筒烘丝作为一种传统烘丝模式，能够去除叶丝中部分水分，使烟丝的水分均匀一致，提高叶丝填充能力和耐加工性，满足后序加工要求；彰显卷烟香气风格，改善感官舒适性，提高感官品质，兼顾叶丝感官品质和物理品质，实现两者的协调统一。同时，还可以去除部分杂气和挥发性含氮化合物，使烟草的本香充分透发和显露，明显改善和提高烟丝的吸食品质[1-4]。试验对滚筒烘丝的各工艺参数的梯度变化进行分析，以感官品质评价表征其对感官品质的影响，以期为参数优化提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

某卷烟厂甲类卷烟A模块烟丝和卷烟辅材、SH612B型薄板烘丝、ZJ17型卷接机；德国Binder公司恒温恒湿箱、Kd13型烟支质量分选仪。

1.2 技术条件范围

正常工艺生产条件即环境湿度66%±3%，环境温度27±2℃，汽源压力≥0.80 MPa，水压0.3 MPa，空压0.6 MPa，工艺流量2 700 kg/h，筒壁温度135±5℃，回风温度90±5℃，热风风机频率38 Hz，顺流风门开度70%，逆流风门开度30%，排潮风门开度48%，热风风门开度48%。

1.3 试验方法

将滕州卷烟厂甲类卷烟一批A模块烟丝4 800 kg平均分为3份，每份1 600 kg。分别进行筒壁温度、滚筒转速和回风温度3个参数的梯度试验，每个参数设置5个梯度分别进行试验。

做筒壁温度梯度试验时，先将滚筒预热，设定筒壁温度135℃，去掉料头5 min后开始取样，取样结束后，将筒壁温度调整至125℃，待温度稳定5 min后进行取样，依次完成5个梯度试验的取样；滚筒转速梯度试验和回风温度梯度试验均按照筒壁温度梯度试验模式进行梯度试验。……