舌尖上的云南味道

被访者提供

今年春节，深受国内咖啡爱好者喜爱的星巴克云南咖啡豆限时回归，这抹明艳清丽的赤红与湖蓝，再度唤起舌尖对云南的记忆。与去年首次亮相不同的是，今年的星巴克⑩云南咖啡豆不仅采用100%在中国种植的优质阿拉比卡咖啡豆，其烘焙环节也完全在中国完成——星巴克臻选上海烘焙工坊赋予这款咖啡以“中国烘焙”的印记。至此，星巴克在中国咖啡产业上的价值贡献，迈进了关键的一步；“一颗生豆到一杯咖啡”的中国旅程，收获全新的里程碑。

咖啡豆在云南的种植农场开始最初十英尺的旅程。从播种出苗到挂出诱人浆果，需要咖农4-5年的精心照料。为了保障这至关重要的“最初十英尺”，将云南的优质阿拉比卡咖啡豆推向世界，星巴克于2012年在普洱建立了亚太地区的首个咖啡种植者支持中心，凭借星巴克在全球咖啡行业的领导地位，与云南咖啡种植农紧密合作，为他们提供免费的咖啡种植、加工等知识培训和技术支持，以可持续性的方式推动云南咖啡产业的发展。

帮助咖农规范种植，是星巴克从源头提升云南咖啡豆品质的策略。为此，星巴克将咖啡和种植者公平规范（C.A.F.E.Practices）引进了云南。规范要求咖农必须在产品质量、经济责任、社会责任、环境保护这四个方面都达到要求，经过第三方机构严格认证，才能成为星巴克的供货商。截止目前，通过C.A.F.E.Practices认证的云南咖啡农场达到1，678个，总种植面积超过16，000公顷，累计培训咖农近17，000人次。

星巴克对咖啡采购的标准虽然严格，但一经入选，这些优质而珍贵的好咖啡和其种植者，会收获高于市场均价的好价格，这就是星巴克率先推广的“优质优价”采购原则。……