呼吁食育理念及课程的推广

杨阳

不久前，一则关于浙江省杭州市某幼儿园组织小朋友到稻田中割水稻的新闻引发热议，该幼儿园园长对此回应道：割水稻是食育课程中的一部分，以鼓励孩子劳作体会粮食的来之不易。“食育”就是通过幼儿与食物接触过程中，对其进行食物、食品相关知识的饮食教育，同时培养儿童的正确饮食习惯、艺术思维及人生观念。中国学生营养与健康促进会副会长马冠生指出：当前我国少年儿童面临着营养不良、营养失衡的双重挑战。学校和家庭从幼儿时期对孩子进行食物、食品及安全教育，将有助于改善孩子的营养和饮食结构，养成健康的饮食行为和生活方式。

我国饮食文化源远流长，与饮食教育相关的内容俯拾即是，如用餐礼仪“食不言，寝不语”，珍惜食物的诗句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……食育文化的理念从《齐民要术》开始日臻完善，到了唐代，孙思邈进一步完善了“食育”的理念，首次在《备急千金方》中提出了“食治”（食疗）理念。可见，“食”中融“育”，食是方式，育是目的。在中小学校加强健康食育理念、推广食育课程，既是传承饮食文化的需要，也是对健康生活的一种追求。

教育行政部门应该颁布相关条例，通过行政的力量将“食育”视为一种生活教育理念，融入学前教育阶段、中小学阶段课程体系。首先要制订科学的食育课程体系，督促学校遵守相关规定，将食育与智育、德育、体育置于同等重要的位置。比如，根据幼儿期、小学阶段、中学阶段等不同学段制订不同的食育课程学习内容，有计划、有步骤地增强学生的食育意识，使学生不仅学会如何吃东西，还通过眼看、手摸、心触等，形成正确的饮食习惯、饮食知识和生活观念。