黄伟鸿博士 缔造零食新天地

廖群严 程晨

从父亲手上接棒之後

黄伟鸿博士思索最多的是如何让事业再上层楼

数千个日夜的苦心经营

他摸索出一套“3S”管理理念

不断着眼未来並加以创新

从代理商到创建自主品牌

从江户紫菜到巨浪大切

再到经营连锁零食店“横丁”

主打全日本造的高级零食品牌店“日匠本物”

他在零售这个行业裏走出了大市场

更开辟了香港零食新天地

江户紫菜——自主品牌的萌芽

上世纪九十年代，主修精算与统计的黄伟鸿博士从父亲手中接过生意，凖确的说是一家士多店，主要是零售和批发，这样的士多店在当时的香港可谓是俯拾皆是，而如何将父辈的事业做得更好成了他的目标。

当年，一个偶然的机会，他父亲接触到进口食品，遂把握住机会将传统的士多店转变成为了一家专售进口产品的贸易行——侨丰行。这期间，最关键的好处就是取得了一个代理权，但是他又发现，做代理商容易受制於厂家，太过局限，缺乏理想的利润空间和操作自由。因而，他父亲动了自创品牌的念头，江户紫菜在此时应运而生。

往时，紫菜都是需要烹饪後再吃，而他们与日本厂家合作，贴牌生产一种即食紫菜，即江户紫菜。江户紫菜进入香港後就点燃了市场热情，虽说价格贵过市面上的紫菜但卻大受欢迎、销售火爆。这让侨丰行第一次尝到创建自主品牌的甜头，亦令其坚定了今後走自主品牌的道路。

素来，零食市场竞爭激烈，一种新鲜食品的兴起，必然会引起诸多商家的竞相跟风。……