唐小玉
在养生观念深入人心的今天,猪油被一些人列入了不健康食用油的黑名單。不过,最近一项研究认为,优质猪油其实对于人体健康颇有益处。自从60多年前,科学家们发现过多食用猪油可能会增加心脏病患病风险后,西方人开始大量使用黄油来代替猪油,认为黄油的健康指数较猪油高。英国饮食协会组织开展的此项研究发现,猪油中含有单不饱和脂肪酸等多种脂肪酸,这有助于降低人体坏胆固醇含量,恰恰可以改善心脏健康。
科学导报2018年16期
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