添加剂出没，食品还安全吗？

阮光锋

一说到食品添加剂，很多妈妈就都认为它是害人的、不健康的东西，到了谈添加剂色变的程度。究竟食品添加剂是不是真的很可怕呢？有食品添加剂的食物，我们还该不该买给孩子吃？

周末跟朋友一起带娃去公园玩儿，出发前我特意准备了好多吃的，有饼干、奶酪、面包……到了公园后，朋友望了一眼我带的食物，眉头一皱说：“饼干、面包里都是防腐剂，就别给孩子吃了，有害健康，还会导致多动症……”

身边的妈妈们都有一点添加剂恐惧症，买东西优先选择那些无添加、不合防腐剂的食物，认为这样的食物才更安全，才能放心给孩子吃。

不过，食品添加剂真的有那么大危害吗？到底能不能买给孩子吃？无添加、不合防腐剂的食物真的更安全吗？

食品添加剂到底是什么

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

目前，我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等。我国还制定了一个国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760），在这个标准中列出了所有允许使用的食品添加剂名单，凡是不在这个名单中的物质都不是食品添加剂。

食品添加剂背了谁的锅

由于经常在电视、网上看到一些关于食品添加剂的报道，比如苏丹红鸡蛋吃了有害、染色馒头致癌等，很多妈妈对食品添加剂是闻之色变，去超市买东西都喜欢买“不合防腐剂” “零添加”的食品，认为这样的食品更安全。