浅析中职食用菌栽培教学改革与实践

何斌

[摘 要] 中职教育为我国生产一线培养了大批技能型人才，“十九大”报告中更是指出要优先发展教育事业，完善职业教育和培训体系。新时期的中职教育教学要适应当前社会的发展，为现代社会培养具有较强实践能力的技能型人才。食用菌栽培是农学专业一门实践性极强的课程，中职教师要从“双师型”教师的培养、实践性教学内容的增加、优化教学方法以及改革课程评价体系等方面推进课程改革，为现代农业培养更多复合型高技能人才。

[关 键 词] 中职；食用菌栽培；教学改革

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）06-0118-01

攀枝花市以南方亚热带为基带的立体气候格局最适合菌类的生长，拥有丰富的食用菌产业资源，我市充分利用这一优势发展以食用菌栽培为主的特色农业。我校作为攀枝花市唯一一所开设现代农艺技术专业的中职学校，长期以来为我市培养了大量食用菌生产技能型人才。但是当前农学技能型课程的教学中存在重理论讲解轻实践能力培养的不良现状，我校从教学理念、教学内容、教学方法以及课程考核方式等方面進行了改革。

一、中职农学专业教师要树立全新的教学理念，提高教师队伍的专业水平

食用菌栽培是我校农学专业的核心课程，作为一名农学专业教师，为了服务于区域经济发展，为新农村建设培养更多复合型农业人才，要适应现代经济、现代农业的发展，以就业为导向，坚持实践育人的全新教学理念。为了提高中职学生的专业技能水平，教师首先要具有高度的专业素养。中职农学专业要建立一直高水平的教师队伍，培养同时具备较高文化素养以及具备对学生进行职业指导素养和实践能力的“双师型”教师队伍，为了加强对“双师型”教师队伍的培养，我校定期组织教师下乡进场进行研修，定期聘请食用菌行业的专家进校授课，并引进了高学历的专业人才，多管齐下提升专业教师队伍的综合素养。

二、食用菌栽培课程要改革传统的教学内容，加强实践环节教学

食用菌栽培是一门具有极强实践性的实用技能型课程，但是综合素质较差、缺乏实践动手能力、缺乏学习的主动性是当前中职学生的普遍特点，再加上传统的食用菌栽培专业课程教学侧重于理论知识的讲授，对学生的评价也是依据期末考试成绩，中职学生大都采取考前突击取得较好成绩的做法，在平时的学习中不踏实，不努力，这就导致中职学校培养出的人才难以适应行业需求。新时期的专业课教学应该对传统教学内容进行改革，教师要将实践教学作为教学的重点，重视实践教学，实践课和理论课按3∶1的比例进行设置，完善从制种、栽培直到推广等实践教学环节。为了有效提升农学专业学生的实践能力，我校斥资数十万元加强校内外实训基地的建设，通过各种形式的实训教学，运用产学研相结合的教学模式增强学生的实践创新能力，帮助中职学生掌握提高食用菌产量、品质的技术、方法，增强他们将学到的新技术运用于现代化食用菌生产中的能力。

三、中职教师要运用多样化的教学方法，运用现代教学手段优化食用菌栽培课程教学

作为一名中职教师，要在食用菌栽培这门实践性极强的课程教学中改变传统单一的教学方法，将注入式教学转变为启发式教学，教师要根据教学内容的不同灵活运用新型教学方法，采用微课、慕课、翻转课堂等新型教学模式，让学生在集可视化、现代化、规范化为一体的全新教学方法、教学模式下激发对专业课程学习的兴趣，提高自己的动手实践、动脑创新能力。例如我校教师采用将食用菌栽培技术资料、微课视频上传至学校网络学习平台的方法，让学生自主选择学习时间、学习地点、自行确定学习进度，对各种食用菌栽培技术进行学习，然后在课堂上由教师集中释疑，学生采取个人或者分小组实践的方式进入实训室按照所学栽培技术对食用菌从配方、装袋接种、到全程的栽培管理进行实训学习，在实训学习过程中，他们既加深了对理论知识的理解、增强了动手实践能力，还体会到了学以致用的快乐。

四、中职教师要改革传统的考核评价体系，运用多元化的评价方式促进中职学生综合职业能力的发展

中职学校实践性极强的专业课教学往往遭遇纸质性考核的尴尬，传统的食用菌栽培教学采用的是纸质考核的传统评价方式，这种评价方式是片面的，不能真实、全面地反映学生的学习情况。因此，新时期的中职专业课教学要改变传统的考核评价体系，教师要采用平时成绩（占比60%）与考试成绩相结合，理论成绩、实践成绩（占比60%）以及职业素养评价相结合以及教师评价、学生互评、学生自评相结合的多元化评价方式，以促进中职学生综合职业能力的发展。

总而言之，在中职学校食用菌栽培专业课教学中，教师要大刀阔斧地进行改革，激发农艺技术专业学生的学习兴趣，提升他们的实践能力、综合职业素养。自实施教学改革以来，我校取得了丰硕的科研成果，成功推广了食用菌栽培的专业技术，促进了区域食用菌产业的快速发展。这一课程改革的成功经验是值得推广的。

参考文献：

[1]冯邦朝，苏仕林，贾桂康，等.以服务地方经济为导向的食用菌栽培课程教学改革探索与实践[J].安徽农业科学，2012，40（11）.

[2]陈今朝，冉景盛，谭永忠，等.食用菌栽培学实验课教学改革与实践[J].西南农业大学学报（社会科学版），2008，6（5）：213-215.