河北省集中连片特困地区林下养殖业发展研究

戴芳

[摘要]河北省集中连片特困地区涉及到3个市的22个重点贫困县，养殖业较为集中，但该片区畜禽产品同质性强，产品品质难以满足消费者对高端、绿色、环保畜禽产品的需求，针对目前该片区林下养殖业存在的主要问题，采取针对性措施，对于提高该片区农民收入具有重要的意义。

[关键词]林下养殖;养殖业;增收途径   [中图分类号]F323.2[文献标识码]A

“十三五”时期，我国开始进入脱贫攻坚阶段，到2020年要实现全部脱贫。河北省共有65个贫困县，其中，燕山——太行山集中连片特困地区（以下简称“该片区”）涉及到张家口、承德、保定3个市的22个重点贫困县，贫困户占河北省贫困户总数的51.90%，贫困人口占河北省贫困人口总数的49.43%（根据河北省十三五脱贫攻坚规划数据计算），该片区脱贫任务艰巨。究竟采取哪些措施，通过何种途径增加该片区贫困人口收入、提高农民生活质量是目前亟待解决的问题。林下养殖业作为一种循环经济的典型模式，充分利用林下自然资源，选择适合饲养的猪、牛、羊、兔、鸡、鸭或特种动物等进行合理养殖，不仅能够充分利用自然资源，又能提高农户经营收入，将成为河北省集中连片特困地区养殖业发展的趋势。

1    该片区发展林下养殖业的必要性

1.1    养殖业比重高但品质低下

河北省贫困县养殖业主要包括肉牛、奶牛、猪、羊、兔、驴、貂、蜜蜂、家禽等。通过比较发现该片区养殖业项目中驴、貂、羊、肉牛和奶牛的比重均超过50%，除蜜蜂所占的比重仅为0.29%之外，其余几项的比重均集中于15%～30%之间（见图1）。在河北省六大肉牛优势产区中，张家口和承德肉牛存栏量占到97.24%;在四大奶业优势区中，保定和张家口所占比重也较高;在六大肉羊优势产区中，保定和张家口的区位优势和市场优势尤为明显;保定在瘦肉型猪和蛋鸡生产以及太行鸡生产领域也具有得天独厚的优势。可见，该片区养殖业所占比重较高，且畜禽产业发展基础较为牢固，养殖业势必会成为该片区拉动经济增长的一个重要途径。

然而，该片区养殖业品种较为单一，饲养方式雷同导致生产的畜禽产品同质性较强，无法通过产品差异化来增强产品的竞争力，以至于区域内部竞争激烈，导致拉动当地增收脱贫的程度弱化。该片区养殖业品种主要集中于以下几种，具体见表1所示。

品种单一且低劣在很大程度上影响到畜禽产品的品质，饲养模式和经营方式以圈养为主也导致畜禽产品质量不高以至于竞争力弱化。

1.2    消费者需求偏好变化引致养殖业经营方式改变

随着收入水平的提高及经济条件的改善，人们对肉蛋奶的需求偏好发生了变化，不再是一味贪图消费数量的增长，更加注重产品的品质。以牛肉为例，近些年来，鲜嫩、风味、易于烹饪的牛肉深受广大消费者青睐，人们对牛肉肌间脂肪要求提高，大块沉积脂肪不受欢迎;消费者对羊肉品质的要求也越来越高，更加傾向于选择有质量认证标志和品牌标识的羊肉;对于猪肉的选择也更加注重安全、健康和特色、口感。只有高品质、高营养、有特色、好口感的肉类才能越来越受到消费者青睐，市场前景越来越广阔。据《大众对奶制品消费需求市场调查报告》显示，消费者购买奶制品的目的主要在于减压保健，比例达35.79%，在诸多选项中位居第一;在购买奶制品的诸多影响因素中，消费者最看重的就是奶制品品质。消费者对产品品质的需求不断提高，进而引致对养殖业经营模式和经营方式的改变。由于林下活动空间大，环境条件好，空气水质优良，采用林下养殖模式有助于畜禽处于半野生状态，提高成活率，降低饲料消耗量;而且采用林下养殖模式生产的产品品质高，无污染，口感好，具有绿色、环保、保健、时尚的特点，能够更好地满足消费者的需求。

1.3    林下养殖增收效果明显

王焕良、王祖力等人的研究结果显示：山东省林畜模式可以使农户每667m2增收 4700 元，而林禽模式可以使农户人均增收 1700 元;林下养兔每667m2纯收入可达到1.49万元，林下养狐每667m2纯收入可达到3.89万元;基于广西的案例表明，林下养殖有助于提高林地产出率、 加快畜禽业发展、 节约饲料使用和增加农民收入。也有调查结果显示，林下特种经济开发每667m2年收入千元以上，高者可达上万元。由此可见，发展林下经济，包括林下养殖业对于增加农户收入具有较强的拉动作用。

该片区养殖业所占比重较大，这为养殖业拉动农户经济增长提供了基础。但是畜禽产品品质已不能满足消费者偏好变化后的需求，且畜禽产品同质化特征明显导致内部竞争严重，急需通过发展林下养殖业提高畜禽产品品质，增强畜禽产品的差异化和竞争力，进而提高农户的收入水平。

2    该片区林下养殖业现状及问题

河北省林下养殖业的发展与平原林业发展密切相关，邱县、馆陶、阜城、献县的林禽、林畜起步较早，并与林草、林药、林菌、林菜、林蝉等模式共同发展。然而，该片区的22个贫困县中，除望都县之外均为山区县，林下养殖业发展刚处于起步阶段，还存在诸多问题。

2.1    规模较小且盲目跟风

通过实地调研发现，该片区林下养殖业主要集中于林下养鸡和养猪2个方面。尚义、涞水、隆化、康保、蔚县和承德县等均以林下散养柴鸡为主;承德县和易县还发展了林下养殖黑猪产业;林下养兔、林下养貉等产业较少。不仅如此，林下养殖规模较小，对林下资源的利用尚未十分充分。由于林下养鸡技术较为成熟且易于掌握，林下养殖业以林下养鸡为主导，这增加了“走地鸡”的市场竞争程度;另一方面，更多侧重于林下“走地鸡”的养殖技术，而忽略了对林下资源的综合利用技术。

2.2    产业化水平较低

该片区林下养殖业的产业化水平较低，产业链条较短。尽管有些林下养殖产品逐渐推向市场，并深受消费者青睐，但是林下养殖业的规模化建设、系列化加工、企业化管理、一体化经营程度均十分弱化，仅局限于养殖业产业链上的一两个主要环节，产品附加值提升空间较大。

2.3    科技支撑程度较弱

目前，林下养鸡和养猪的养殖技术和疾病防控技术较为成熟，但是林下养兔、养蜂、养貉等技术尚未成熟。此外，林下资源的综合利用技术、生态修复技术、良种培育技术等支撑力度明显不足，会制约林下养殖业的发展。

2.4    林下资源利用程度较低

发展林下养殖业，除了能够满足消费者对高品质肉蛋奶产品的需求之外，还能够节约利用林地资源，实现林业收益与林下养殖收益的长短期结合。然而，该片区林下养殖业的发展对林下资源的利用程度较低，仅侧重于对林地资源的利用，而忽略了对林下的植物、动物、微生物的利用，对林下资源的综合利用程度有待提高。

3    该片区林下养殖业发展措施

由于河北省养殖业大部分集中于该片区，且畜禽产品同质性强，竞争力差，通过合理发展该片区林下养殖业，不仅能够提升畜禽产品品质，增强竞争力，还能够大大增加农民收入。

3.1    合理规划布局

该片区林下养殖业以养鸡和养猪为主，应对原有养殖区域进行优化筛选，并谨防盲目跟风，避免造成供过于求，价格下降，增收受阻;并着力发展林下养羊、林下养牛等林下养殖产业。综合考虑自然资源、交通条件、技术水平、养殖基础等诸多方面因素，将该片区林业养殖业布局进行合理规划。林下养鸡业分布在尚义、涞水、围场、隆化、康保、蔚县和承德县等;林下养猪业集中在丰宁、涞水和承德县等;林下养牛业分布在围场、隆化、宽城、涞水和怀安县等;林下养羊业分布在唐县、康保、围场、丰宁、曲阳、怀安、兴隆和易县等。

3.2    延长产业链条

林下养殖业产业链的延长和扩展，离不开具有竞争力的龙头企业或产业合作社的发展和壮大。应充分发挥该片区气候条件适宜、饲料资源丰富、交通条件便利、京津市场广阔等产业发展优势，扶植和培育具有竞争力的龙头企业或合作组织，扩大林下养殖规模、提高饲养规范化程度、增强防疫防控水平、增加加工储运环节比重，推进养殖产业纵向延伸。

3.3    增强科技创新

科技支撑程度弱是林下养殖业发展的一个重要瓶颈。需要通过增加资金投入、人才投入来提高研发能力和创新能力。特别关注林下资源综合利用、林下循环经济发展、畜禽产品品质提升和良种培育、防控防疫等科技水平。

3.4    完善经营提高模式

目前，该片区林下养殖业主要采用家庭承包经营、公司经营和“公司+农户”经营等模式。然而，為了适应林禽、林畜、林特等多种林下养殖类型的发展，提高林下养殖业的经营管理水平，推动林下养殖业的产业化进程，应积极推行与之相适应的经营模式，如龙头企业带动型、专业合作经济组织带动型、专业批发市场带动型和畜禽产业示范区型等。在转变林下养殖业经营模式过程中，一定要选取与养殖项目、实施区域、市场规模等相适应的经营模式，并且不可一味贪大图快，急功冒进。

4    结论

采取多种措施解决该片区林下养殖业发展的突出问题，对于推动当地农民增收发挥着重要作用。但在推进林下养殖业发展过程中应以保护生态环境为前提，控制单位林地面积畜禽承载量，防止林地生物和植物消耗过度而破坏生态;同时，可以根据不同动物的特点和习性，采取灵活多样的混养模式，诸如“林—鸡—兔”模式、“林—羊—鸭”模式等，不仅能够充分利用林下资源，还能够防控疾病传播;如若采用“公司+基地+农户” 或“公司+合作社+农户”等经营模式时，一定要完善和优化利益回馈机制，通过林地流转、扶贫资金入股、投工投劳等方式实现全产业链增收。

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