针对文科生的基础化学课程教学策略研究

肖迎

摘 要 在国内高校中，许多食品工程等相关学院都会开设基础化学课程，因为化学课程是指导学生实践的理论基础。然而对于选择相关专业的文科生而言，由于思考以及解决问题方式有别于理科学生，且理科基础薄弱，基础化学课程对他们来说无疑是跨进大学校门的一座大山，许多人甚至因此萌生转专业的想法。本研究旨在了解本科院校食品相关专业中文科生基础化学学科的学习现状，并有针对性地提出教学策略。探索激发文科学生学习基础化学课程的兴趣，帮助提高他们学习其他理科课程的能力，为之后实训课程的学习打下基础。

关键词 文科生 基础化学 教学策略

中图分类号：G652 文献标识码：A

1基础化学课程开设的必要性

民以食为天，人类的生活离不开食品。近年来，国内开设食品科学与工程等专业的大学越来越多，社会所面临的食品安全、营养卫生等可持续发展的问题，都离不开这门专业。基础化学课程是进入该专业需要学习的第一门专业课。作为一门承前启后的课程，它一方面承担着为后续专业课程提供必备的基础化学理论知识的任务，另一方面，基础化学课程的学习能够帮助该专业大学新生从高中的被动学习模式向大学的主动学习模式过渡，是食品科学与工程等专的必修课。

2文科生基础化学课程的学习现状

不少食品相关专业都存在文理生兼收的情况。在基础化学课程教学中发现，对文科生用和理科生同样的教学方法很难达到理想的教学效果。这是由于文理科学生在学习这门课程的过程中存在不小的差异，理科生有高中的基础，相较于文科生而言有更高的知识接受程度。

在对相关专业的文科学生进行访谈后，可以发现，导致文科生学习基础化学课程困难的原因主要有以下三个方面。

第一，从已有的知识储备来看，文科生在高中阶段只学过简单的化学知识，基础化学理论知识薄弱。在只了解化学科基本概念的情况下，他们很难运用化学知识解决实际问题。

第二，从学习态度上看，多数学生认为该学科与自己的专业没有太大关系，加上对知识的吸收速度不及理科生，他们在课堂上只能囫囵吞枣式地学习，在课后也没有太多的时间去复习巩固，学习态度上并不积极。

第三，从课程体系上看，现有的基础化学课程包括无机化学和分析化学的内容，涉及化学动力学、溶液平衡理论、物质结构、元素化学、滴定分析、基本实验操作等方面知识。教学内容繁杂、抽象，理论性强，但教学课有限，且教学手段以多媒体授课为主。这很容易导致文科生在教学过程中跟不上教学进度。长此以往，他们容易对基础化学课程产生畏难情绪，直接影响了他们学习这门课程的质量。

3针对文科生的基础化学课程教学策略

针对文科生学习基础化学课程中出现的问题，需要老师在有限的教学时间内，应用合理的教学策略，提高文科生学习基础化学课程的学习效果。

3.1激发学生学习兴趣，培养自主学习能力

兴趣是最好的老师，只有激发和培养这些文科学生学习化学的兴趣，才能使他们主观地、能动地投入学习中。这是提高基础化学课程教学质量的最根本的手段。

3.1.1教学融入生活

要让学生明白，化学源于生活且服务于生活。将学生生活中的实例引入教学中，做到用实践证明理论，符合文科学生思考问题的逻辑，激发他们的学习热情。例如，在向同学们介绍基础化学课程的时候，从他们所感兴趣的烹饪入手，为他们展示菜谱，通过菜谱中涉及到的“毫升”、“匙”“克”等单位引起学生对化学中计量方法的重视，加深他们学习基础化学的内在动机；在讲解分散系时，先介绍寝室里如何自己制作的牛奶燕麦粥，在讲述的过程中提及牛奶胶体以及悬浊液，延伸分散系的分类；在讲到溶液酸碱性时，从生活中的饮食入手，说明人的食物结构应保持酸碱平衡，才能有效地维持血液酸碱平衡，防止疾病的发生。

3.1.2教学围绕历史

文科生对于历史这类的学科更有学习心得，在教学中融入化学史教育，可以激发文科学生积极学习化学的态度。例如，在讲解“布朗运动”的时候，加入对发现该现象的英国植物学家罗伯特·布朗的介绍以及发现历史；学习元素周期表时，讲解门捷列夫探索元素周期表规律的经历，用历史激发他们对相关内容的学习兴趣。化学史教育能帮助学生，尤其是文科生树立正确的科学观，有助于培养他们的科研素质。

3.1.3教学渗透科技

在讲授基础化学内容时，适当地介绍现代科技成果及前沿发展动态，不但可以丰富教学内容，激发文科学生的求知欲，也能够培养学生的创新精神。例如，讲到元素周期表同位素部分内容的时候，列举出铀元素的同位素，引出我国当年制造原子弹时遇到的铀的同位素难分离的难题。不仅开阔了学生的眼界，也调动了他们学习的积极性。

3.1.4教学结合实践

課堂教学之外，实验课程也是基础化学教学中不可忽视的内容，也是学生的兴趣之所在。学生进入大学以来第一次进入实验室，难免觉得新奇，尤其是在高中阶段也很少接触化学实验的文科生。上好实验课，能够让学生加深对这么课的学习兴趣，培养他们的动手能力。实验报告的整理也能够培养他们对待科学的严谨态度。这就需要合理选择、设计实验内容，从简到难，从易到繁。让学生在获得成就感的同时进一步增加对这门课程的喜爱。

3.1.5注重教师修养

教师的言行举止、知识水平直接影响到学生的学习兴趣。倘若老师自身强烈的责任感，课前准备充分，对知识熟悉，授课过程生动、活泼、形象，并将知识点与现实生活联系起来，用身的热情去感染学生，学生也就乐于接受，对课程更有兴趣。

3.2根据学生专业特点，改进教学内容方法

基础化学这门课程的学习内容繁而杂，内容抽象，理论性强。要让文科的学生也尽可能接受这门课程的知识，就需要结合食品科学与工程等专业实践性强的特点，对教学内容和方法进行一定的调整。

3.2.1优化课程教学内容

在教学中，要抓住重要知识点，详略得当，提高教学质量。这就需要在课程设计中，合理安排每个知识点的排列，每章结束之后需要有重点的回顾，几个章节之间插入习题课，做好知识点之间的连接。需要注意的是，教学内容尽量从食品安全、烹饪手法等角度去入手，让基础化学课程的教学内容和其他食品相关专业课程建立联系，让教学内容变得更易接受，不仅做到迎合学生的“口味”，让课堂变得更加轻松，也要引导他们朝教学目标发展。

3.2.2创新课程教学方法

对文科生进行基础化学的课程，除了在教学内容设计上要更加贴合他们的思维逻辑，重视基本概念教学、突出教学重点以外，在教学方法上也要有所创新。

讲座式教学。即以讲座的形式向学生传授某一知识点，时间并不长，每次5到10分钟。可以由老师讲解，也可以让学生提前准备好为大家讲解。可探讨与该知识点相关的历史、新闻、常识，并融入生活实际。在调动学生积极性的同时，也能让他们在良好科学氛围中自然地汲取知识。

分组讨论教学。划分学习小组，让各小组针对某一问题进行讨论，并做好记录以及汇报工作，在培养他们团结协作能力的同时，也让学生各自发挥所长，积极地参与到知识探索的过程当中。

角色互换教学。在教学进行到一定的进程中，学生已有一部分学习基础之后，将学生分组，为他们安排不同知识点的讲解任务。要求每一小组共同自主学习该知识点的内容，并自行制作课件，派代表充当教师的角色，在课堂上进行讲解，并由其他学生进行提问、打分。结束后老师点评。通过师生角色互换，让学生亲自参与知识点的构建，能给他们留下深刻的印象，将该知识点纳入自己的知识体系之中。

3.3利用校园媒体资源，创建网络教学平台

在新媒体覆盖校园的时代，网络教学平台能够为学生提供良好的学习资源。在网络平台上，学生可以看到基础化学课程的电子课件、教案、习题分析、参考资料、慕课等教学资源。学生还可以利用在线答疑等功能，得到教师有针对性的解答。并且，这一平台使课程突破了时间地点的限制，还可以避免有些学生因为畏惧老师而不敢提问的现象发生。文科生如果跟不上课堂的节奏，可以在课后进行二次学习。总的来说，网络教学平台的存在能够及时解决他们学习中的困惑，提高他们的学习效率。

基金項目：本文系武汉商学院2015年度校级精品资源共享课《基础化学》阶段性研究成果。

参考文献

[1] 杨柯利等.针对文科生的大学化学课程教学设计[J].大学化学，2013，28（04）.

[2] 张杰.以兴趣为导向的基础化学教学模式探讨[J].广州化工，2014，42（02）.

[3] 李淮芬等.提高基础化学教学质量的探索与实践[J].皖西学院学报，2013，29（02）.