孔子的养生之道

张崇琛

孔子活了73岁，这在春秋时期，应算是高寿了。直到晚年，孔子的身体还很硬朗，思维也很清晰，71岁时还在作《春秋》。他虽然自叹“甚矣吾衰也”，也只是久“不复梦见周公”而已，未见有什么大病。（《论语·述而》）那么，孔子是如何养生的呢？概言之，主要有三个方面：

健康的饮食

孔子的养生，首先是从对饮食的把关人手。具体地说，有“九不食”。据《论语·乡党》记载，孔子的“九不食”是：

食馇而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食……沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。

粮食霉烂发臭、鱼和肉腐败，孔子不吃。食物的颜色难看或味道难闻，孔子不吃。反季节的蔬菜即所谓“不时”之物（也有人释“不时”为不到吃饭之时），孔子更不吃。即使是正常的食物，如不按一定方法砍割的肉（即“割不正”），或烹调不当的食品（即“失饪”），或没有调味的酱醋佐餐，或从集市上买来的酒和肉干，孔子也不吃。而且，每次吃完饭，姜不能撤除，他还要再吃一点，但吃得不多。可以看出，孔子对食物的选择是十分严格的。

除“九不食”外，孔子在饮食上还有三项原则，也皆见于《论语·乡党》：

一是“食不厌精，脍不厌细”。所谓“精”，是指对食物加工得精；所谓“细”，是指对鱼和肉切得细。这样做有助于食物的消化和吸收。过去曾有人据此得出孔子患有胃病的结论，那不过是调侃之词罢了，我们从文献上并未见有孔夫子患胃病的记载。即使是周游列国期间，“厄于陈、蔡”，绝粮七日，弟子饥馁皆病的情况下，孔子也依然讲颂，弦歌不止。