关于碳酸饮料的8个真相

策划：本刊编辑部

撰稿：阮光锋

最近有一篇《喝它=死，就潜伏在你身边！赶紧通知家人，孩子都爱喝！！》的文章在网络上疯传。文章说，碳酸饮料含有磷酸，会导致肾病，而且，都是色素、香精、防腐剂等添加剂，喝了会死。这篇文章中还贴上了大量重口味的疾病图片，点开后视觉冲击非常大，让人不禁怀疑：碳酸饮料真的会使人得肾病吗？到底还能不能喝？

真相一：碳酸饮料中的磷酸伤肾？

文章中说，每年得肾病的人越来越多， 原因就是因为碳酸饮料喝多了，因为碳酸饮料含有磷酸，而磷酸需要通过肾脏排出体外，如果肾脏中积累过多无法排出，会积累形成结晶，引起肾病。碳酸饮料中的磷酸真的会伤肾吗？

的确，可乐等碳酸饮料中确实会有少量磷酸和磷酸盐，它的作用是维持稳定的酸碱度，保护焦糖色的性能。一般来说， 一罐330毫升的可乐磷含量大约是41毫克，这个量是否会导致肾脏衰竭、肾病呢？

世界卫生组织（WHO）的评估认为，成人对磷元素的每日最大耐受摄入量为70毫克/每公斤体重，这包括了食物中天然的磷和食品添加剂带入的磷，也就包括碳酸饮料中的磷酸盐。

按照这个评估，一个体重65公斤成人终生每天摄入4450毫克磷，不会有健康问题。而1罐可乐中才41毫克磷，和每天4450毫克的耐受量相比，简直是九牛一毛！

需要指出的是，磷也是人体必需的元素。根据中国营养学会的数据，成人的适宜摄入量是1000毫克，耐受量为3500毫克。如果只考虑可乐里的磷酸盐，需要大喝580罐才能达到耐受量，一般人没有这个海量的吧？……