内酯型槐糖脂与乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌活性比较及联合抑菌效果研究

吕志飞，连战，王如娜，冯昱宁，陈静*，刘新利

(1.齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院，济南 250353；2.齐鲁工业大学(山东省科学院)山东微生物工程重点实验室，济南 250353)

金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，是食品安全国家标准规定的绝大多数食品的必检指标。乳酸链球菌素是我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许在食品中使用的微生物源防腐剂，但是乳酸链球菌素仅抑制引起食品腐败的多种革兰氏阳性菌，一般对革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌没有抑制效果。因此，若将乳酸链球菌素与抗真菌的物质联合使用，可以抑制食品中的有害细菌和真菌。

槐糖脂是一类由非致病性酵母菌产生的糖脂类生物表面活性剂，具有无毒、生物可降解、环境友好等优点，在环境保护、洗涤剂及医药等方面展示了良好的应用前景[1-8]。近年来，对槐糖脂药物活性的研究已有许多文献报道，其中包括了槐糖脂的抗菌作用[9-14]。Kim等报道30 μg/mL的槐糖脂作用于大肠杆菌时，可使致病性大肠杆菌全部死亡。董永胜等报道了槐糖脂对植物源致病真菌有良好的抑制效果[15]。伏圣秘等报道了槐糖脂对水稻纹枯菌、水稻稻瘟菌和马铃薯晚疫病菌孢子的萌发、菌丝的生长都有明显抑制作用[16]。Joshi-Navare等报道了当槐糖脂和抗生素联合使用时，槐糖脂能够增强抗生素对细菌的作用[17]。

但是，槐糖脂与乳酸链球菌素联合使用对金黄色葡萄球菌的抑菌作用目前未见报道。本文首先研究并比较了内酯型槐糖脂、乳酸链球菌素单独使用对金黄色葡萄球菌的抑制作用与药物浓度、作用时间的关系；……