基于“互联网+”的食品安全管理研究综述

王冀宁，王妍雯，陈庭强

(南京工业大学 经济与管理学院，南京 211816)

1 概述

2015年，我国发布了《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》中指出，要最大限度发挥我国互联网已具备的比较优势和应用优势。加大互联网与经济社会各领域的深化融合，引领技术创新，提高各产业的发展水平。同年，李克强总理在政府工作报告中将“互联网+”计划提升至国家层面的战略高度，食品安全管理要在“互联网+”的风口上顺势而为，实现我国经济迅猛发展。新形势下，食品安全管理频繁出现新的问题，如无法实现源头监管、网购食品存在安全隐患等。而“互联网+”的出现，正好弥补了传统的监管方式不能涉及的领域，使得食品安全的监管更加全面与到位。“互联网+”应该具备使食品安全在监管上更加高效和严密，产生增值效益的功能。针对该研究，许多学者从各个角度与层次予以探讨，形成了相应的理论与实证研究成果，见图1。本文通过归纳梳理“互联网+”在食品安全管理中的应用现状，发现本国在应用上留存的一些问题，并为日后的进一步研究指明了方向。

图1 “互联网+”在食品安全管理中的应用研究

2 “互联网+”食品安全信息管理中的应用研究

2.1 构建基于物联网的食品安全信息平台，实现食品链内部信息的可追溯

互联网以其本身的隐秘性、虚拟性而区别于传统的信息技术。针对“互联网+”的核心技术，在《“十三五”国家食品安全规划》的指导下，将销售者提供的可追溯信息、消费者反馈的食品安全信息等深度整合，构建一个涵盖众多数据的食品安全信息平台具有重要的现实意义[1]。……