名优绿茶机械化采摘技术

袁海波，滑金杰，邓余良，尹军峰，江用文

中国农业科学院茶叶研究所 国家茶产业工程技术研究中心 农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室，310008

鲜叶采摘，是茶树栽培的收获过程，也是调节树势、付制加工的关键环节。鲜叶采摘的好坏，不仅直接影响茶叶产量、品质和经济效益，而且关系到茶树的生长发育和经济寿命。传统名优绿茶以手工采摘为主，季节性强、用工多，随着人工成本的不断增加，“采茶荒”已成为名优茶生产中亟需解决的共性技术瓶颈，茶叶采摘机械化势在必行[1-3]。

一、名优绿茶机械化采摘的适宜时期

鲜叶采摘的对象是茶蓬生长枝上的幼嫩新梢，合理采摘不仅要求所采芽叶符合加工茶类的鲜叶品质标准，同时能够通过采摘促进新梢多发快发，调节采茶制茶能力，进而达到优质高产的目的。考虑到鲜叶机械化采摘的非选择性，掌握合适的采摘时期对提高机采鲜叶质量、产量和效率都极为重要。

1.大宗茶机采适期指标

机采适期指标一般用树冠的鲜叶机械组成来构建，受加工茶类、茶季、采摘批次等多种因素的综合影响。传统大宗茶机采鲜叶的嫩度要求以一芽三四叶及对夹叶为主，对大宗绿茶而言，春茶期间当树体芽叶中一芽三四叶及对夹叶的比例达到80%时即可进行机采，夏茶期间树体芽叶中符合采摘标准的新梢达60%时可进行机采，秋茶期间则以树体芽叶中符合采摘标准的新梢比例达40%时为机采适期[4-5]。……