便利店食品要做到既方便又安全

汪万里

在人口聚集的城市，街头巷尾随处可见便利店，它方便了无数的人。那你知道，一个城市总共有多少家便利店吗？经常见到的OK、7-11、美宜佳、天福、喜洋洋等连锁便利店，又各有多少家呢？

广东省东莞市的便利店被誉为全国零售行业的一匹黑马。记者从东莞市食品药品监督管理局获悉，2017年东莞便利店总数达3万多家，门店超过1000家的品牌有美宜佳、天福、合家欢、喜洋洋、上好等，其中美宜佳3546家，天福3311家，喜洋洋2360家。

这些数量庞大的便利店关系到消费者的食品安全，对它们要如何开展有效的监管？如何才能确保这些便利店不出、少出食品安全问题呢？

店面数量多是监管难点之一

在东莞南城周溪路口，一条500米长的道路两旁，分布着3家美宜佳、2家个体自营小店、1家不出名的便利店。这在东莞或许是便利店密布的一个缩影。在这些便利店内，除了饮料、水和一些日常用品外，还有大量的食品，如饼干、凤爪、香干、方便面、调味料等。除了包装食品，大部分便利店都经营现场制作的食品，如鱼丸、肉丸、烤肠以及包子、豆浆等。

其中一家美宜佳收银台边上放着一部烤香肠的机器，是空着的，店员告诉记者，以前是有热狗卖的，但这段时间以来一直没有做。在另一家美宜佳便利店，有包子和蒸饺卖，两个年轻的女孩正坐在一旁享受美食。店员告诉记者，“便利店如果要卖烤肠这样的熟食，必须先申请，经营范围内要有‘现场制作这一项。”

据了解，在东莞注册的大型批发企业如美宜佳、喜洋洋、天福、合家欢等，其配送的门店数量达数万家，便利店成为东莞食品经营中最常见的业态之一。……