路径策 以产业融合为核心

◎本刊记者 梁芝芳

三产融合不是简单拼盘，而是要跳出农业看农业、干农业

让生产要素、技术创新在广袤的农田里相互渗透，让特色农业“接二连三”

收购价2.5元一斤的鲜柿制成柿饼，装进礼盒上网销售，算下来18元1枚，且一“饼”难求；制饼时削下的柿子皮熬果酱；就连不能制饼的软柿，也酿成了柿子酒、柿子醋；霜降时节，橙黄透红的柿子像小灯笼似的挂在枝头，火爆了小山村的旅游……

素有“九峪肥田”之称的农业大县富平，近年来深耕“互联网+农业”，推动现代农业、特色加工业、休闲旅游业“三大产业”充分融合发展，发挥农村一二三产业融合发展的乘数效应，推动农业发展价值倍增——年产1.2万吨柿饼、2.97万吨羊乳制品，两项加工业总产值将近30亿元；2017年全县乡村旅游接待游客超过260万人次，旅游综合收入约10.8亿元。

农产品有了“身份证”

棚架上，一个个甜瓜芳香诱人；果园里，一颗颗樱桃红润饱满。在富平县留古镇，新采摘的水果西红柿、甜瓜、樱桃等时令瓜果蔬菜当场进行分拣、包装、冷藏等处理，随后直接销往全国各地。

记者注意到，每个果蔬包装箱上都贴有标明富平产地的追溯二维码。扫一扫二维码，手机上跳出“富平县农产品质量安全追溯网”的页面，这盒蔬果的“身份信息”立即呈现在眼前，不仅有果蔬品种、产地，能追溯查询生产企业、农药残留检测结果，还详细记录了施肥、灌溉、病虫害防治、采收的情况，图文并茂。

一张二维码，实现了生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追溯。既是农产品生产主体和产品的“线上身份证”，也是消费者的保障卡。

有“身份证”的富平农产品“搭”上电商快车，热销全国。4月中下旬，张桥甜瓜的订单量每天都超过2万单。留古镇怡萱农业产业示范园的15万斤水果西红柿，90%通过电商平台销售。产销旺季，梅家坪镇樱桃一天销售4000余单，15000余斤。

县镇村三级物流配送网络全面建立，同样给距县城75公里的薛镇赵老峪北村带来了致富希望。赵老峪北村守着5000亩槐花林，能提供纯正槐花蜜源，却是富平唯一一个深度贫困村。富平县柿饼哥电子商务有限公司负责人党晨飞进村后，发现这里产的槐花蜜蜜色清亮、不宜结晶，非常适合“短平快”的蜜蜂养殖，决定与富平县真蜂农生物科技有限公司合作，开展电商扶贫。约定赵老峪北村以入股的方式从真蜂农引进1100箱意蜂养殖，每年享受固定分红收益。党晨飞负责包装设计、品牌策划，还准备借助淘宝、京东等销售平台以及微商团队进行全方位推广销售。

“去年，全县农产品网销总计达3.86亿元。”富平县商务局副局长赵引宏介绍，2016年富平入选全国电子商务进农村综合示范县，电商企业掀起一轮“上山下乡”热潮，目前各类网店、微店达到4680余个，电商龙头企业30余户。

一头连着农产品种植源头、一头连着产品市场销售的农村电商，不仅解决了“农产品进城”和“消费品下乡”两个难题，还带动了配套的生产、加工、仓储、物流和电商服务业的发展，让原本割裂的一二三产业实现了有机融合。同时，依托规范化的冷链物流系统，以及畅通的电商销售渠道，富平打开了高端农产品市场。淡村镇中合村的大樱桃，一等果1公斤卖到了300元。去年柿饼收购价比上年增长了40%，仅柿子种植和柿饼加工，全县柿农增收1.8亿元。

特色农业“接二连三”

“坚持农业农村优先发展战略，以市场需求为导向，以优势特色产业为重点，主攻供给质量、提升综合效益。要大力发展乡村旅游，推进一二三产融合发展，为农业农村注入强大活力。”在富平县委书记郭志英看来，三产融合不是简单拼盘，而是要跳出农业看农业、干农业，让生产要素、技术创新在广袤的农田里相互渗透，让特色农业“接二连三”。

“中国柿乡”富平是被称为“制饼珍品”的尖柿优生区，历来就有种柿子、做柿饼的传统。富平尖柿、柿饼跻身国家地理标志保护产品行列，加工制作柿饼过程工艺也被评为省级非物质文化遗产。然而，富平柿饼这个昔日的贡品却长期“沦落”至土特产市场，且农户观念、加工工艺落后，很多农民并没有因为这一优势产业过上好日子。

中国柿子种植面积占世界的76.5%，韩国占9%，日本仅4%。可曹村镇大福柿子种植专业合作社副理事长代倩在日本考察时，见识到了柿子的“高端玩法”：除了柿子点心、柿叶寿司、柿糖、柿肉果冻等美食，还有柿涩沐浴露、洗发水、面膜等日用品，品类丰富、用途多样，大大小小竟有几百种柿子衍生产品。

日韩客商低价从富平收购的柿饼，经过深加工、包装，价格一下子翻了十几倍，这让代倩意识到“变”才是富平柿饼唯一的出路。

建有优质尖柿园2642亩的大福合作社与龙头企业“联姻”，通过标准化种植、规模化加工、精细化制作提高柿饼品质。全县集中搭建柿饼标准化加工晾晒大棚1500多座，引进日本先进的现代加工设备，不仅卫生有保障，且生产周期由40多天缩短为10多天。

为了打造叫得响的品牌，代倩利用版画专业研究生的美术功底，一口气设计了十几款时尚的礼盒，再配上温馨的文案到电商平台推广。土特产摇身一变，成了可以论“个”卖的时尚甜点。去年春节前推出的柿寿星礼盒，1.5千克18枚，328元，算下来一枚18元。

▲富平县淡村镇中合村产业扶贫园区樱桃种植

2015年，富平永辉现代农业公司投资2亿元建设柿子产业化项目，每年可生产供应高端消费市场的优质柿饼3000吨以上。大福合作社与永辉、柿子红了电子商务公司达成线上线下合作，加工生产出柿饼夹核桃、柿子酒等十余种食品，创新设计的以“柿子红了”为品牌形象的布偶、扇子、明信片等文创产品深受年轻人喜爱。合作社还积极与西农、陕科大、省农产品加工技术研究院等合作，研发柿叶茶、化妆品等产品，延伸产业链。代倩带领团队发起“一生一柿”柿树认养活动，与农户签订古树保护协议，修建了中国第一家柿子博物馆。曹村成为远近闻名的现代生态休闲农业观光小镇，主打柿子文化牌。

得益于“柿”头强劲的柿子产业，234户贫困户脱贫，柿农们找到了长期稳定增收的致富产业。

从特色种植到产品深加工，再到休闲旅游、文化创意……小柿子通过三产融合延长产业链，迸发出“柿”不可挡的大力量。全县柿树种植面积突破20万亩，年产鲜柿6万吨，加工柿饼1.2万吨，年产值超过8亿元。富平柿子产业正实现由“大”到“强”、由“粗放”到“精细”的转变。

“如今在富平‘一棵树，两袋粉’都实现了全产业链。”富平县副县长杨稳山口中的一棵树就是柿子树，两袋粉则是羊奶粉和面粉。

今年，富平县乘着省上培育千亿级奶山羊产业的“东风”，全力打造300亿元级奶山羊全产业链，建设“国际羊乳之都”。在金牛乳业、红星乳业等6个龙头企业的带动下，全县现已建成现代奶山羊产业园区3个，全年奶山羊养殖和加工总产值超过20亿元。

面粉行业利润薄，一斤面粉的毛利润也就几厘钱。陕富面业把“厘厘利”产业做成了西部面业“巨无霸”——日加工处理小麦6000吨，年加工面粉120万吨、生产挂面15000吨、加工小麦胚芽粉1000吨，全国面粉产业三分天下有其一；不仅有粮食加工、粮食机械、农业科技，还涉足旅游开发等多行业，拥有省内外6家分公司；还借助“一带一路”优势，把生意做到了哈萨克斯坦。

为了拉长产业链，陕富成功研发出小麦胚芽粉、苦荞营养专用面粉（糖尿病专用粉）、油条专用粉、旗花面、岐山哨子挂面等产品。占地500亩的陕富食品工业园中，正进一步对粮食进行深加工，开发胚芽油、小麦胚芽保健品等系列产品。

“三产融合”的乘数效应

种了大半辈子瓜菜的赵可合愈发意识到：大伙光靠卖瓜菜获得的收益占比已经越来越少了。“原来只知道等客商上门，现在不仅‘上了网’，还发展采摘园，城里人帮着摘，更贵嘞！”老赵还发现，有老乡在采摘园旁开起农家乐，既不耽误种地，又挣了钱。

三产融合发展，各个环节都增值，产生了乘数效应：以奶山羊为例，平均一只成年母羊年产奶500公斤，鲜奶收入3250元；若加工纯羊奶粉，能生产71.4公斤，实现产值约5355元，增值1.65倍；加工成婴幼儿奶粉，可实现约产值7000元，增值2.15倍。

▲柿子红了电子商务公司线上销售柿饼

▲当地农户采摘金银花

29岁的县城姑娘李焕回乡创业，在中华郡景区开了一家奶山羊天然手工皂门店，由关中奶山羊合作社提供新鲜羊奶，除了加工销售，还有制作体验，月收入2万多元。

几团彩色的面泥、两个小木棒、几根竹签，加上画糖人、捏面塑的手艺，这就是东华街道田卫军谋生的全部家什。他把爱好当成事业，自创的小柿人表情包、小猪佩奇糖人颇受学生群体青睐，游客体验做糖人也成为街头一景。

集特色餐饮、景观农业、主题文化展示和中华文化研究于一体的中华郡，2017年接待游客量超过150万人次，创造了1000余个就业和创业岗位。景区负责人李军峰给记者算了笔账：今年“五一”小长假，小吃风情街每天营收都超过35万元，138家店铺中有70%是周边村民的三产，仅富平特产店的琼锅糖、柿饼一天能卖上万元。

“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。”每当初霜新上，漫山遍野的柿子一片红彤彤，农人穿梭其中，采摘、削皮、挂件、晾晒，人人脸上喜气洋洋。摄影达人闻风而来，游客络绎不绝，吃一餐地道的农家饭，体验一把乡野劳作的乐趣。

这种新型农业产业形态和消费业态，提升农业附加值，拓宽了农民收入来源。曹村镇马坡村柿农马建利将老宅改造一新，房前屋后搭上柿架，院里开辟一块菜地，再养几只鸡鸭，还新打了7孔窑洞，当上了集民宿、农家乐为一体的客栈老板，柿子节前后每天都有几千元进账，去年一年挣了20万元。

近年来，富平县先后举办了槐花节、柿子节、葡萄采摘节等乡村旅游活动，打造了以荆山现代农业产业园、到贤休闲农业产业园、美原频阳古镇、淡村红色文化小镇、曹村柿子风情小镇为代表的地域特色鲜明的乡村旅游点，使农业和旅游成功“牵手”。

农业+旅游=附加值、旅游+农业=新业态。如今在富平，蔬果不仅是产品，农耕不仅是劳动，而且是浓浓的乡村体验，牵动着农民的钱袋子；农特产品不再是“土特产”，而且是集品牌塑造、乡村营建、旅游休闲、文化传承于一体的地方名片，拓展着农业的新功能。

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让农业接二连三“飞”起来

促进农村一二三产业融合发展，是实施乡村振兴战略、加快推进农业农村现代化、促进城乡融合发展的重要举措，是推动农业增效、农村繁荣、农民增收的重要途径。近年来，富平县大力发展“互联网+农业”，解决了“农产品进城”和“消费品下乡”两个难题，还带动了配套的生产、加工、仓储、物流和电商服务业的发展，延伸农业产业链，促进三产有机融合，唱响了富平县乡村振兴的“重头戏”。

省委农工办农村处