可防病养生的九种调料

如今，人们的生活条件越来越好，更加重视饮食品质。可是，大家是否注意过，决定味道好坏的调料，都有着怎样的作用？日常生活中，我们做菜的时候都会加入调料，这些调料不仅可以为食物锦上添花，在养生保健方面也是功不可没。

花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。花椒具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。其实，花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中曰：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色、耐老、增年、健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

芥末。芥末辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末的香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

生姜。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，对于鱼蟹毒及半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。生姜适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，人体质虚弱，此时可饮姜汤，达到增进血行、驱散寒邪的效果。

食醋。食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以抑制多种病菌的生长和繁殖。……