四类食物是护肺大使

张松田

雾霾的危害，一方面是升高身体炎症反应，引起呼吸道感染性疾病和心脑血管疾病高发；另一个潜在危害，可能增加肺癌风险。从目前的研究来看，有利于减轻雾霾伤害的食物主要有以下几类，它们堪称食物里的“护肺大使”。

富含抗氧化物质的食物。果蔬中的各种多酚类物质等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。如果原来吃蔬菜水果比较少，那么就试试每天吃500 g蔬菜、250 g水果。尽量挑颜色比较深的品种，因为这类果蔬往往抗氧化性比较强，比如蓝莓、桑葚等富含花青素的紫红色水果，吃同样的量效果比桃、梨等强，黄桃比白桃强，紫薯比白肉甘薯强。

富含欧米伽3脂肪酸的食物。欧米伽3脂肪酸有降低炎症反应的作用，这种营养素存在于深海鱼、亚麻籽油、紫苏籽油等食物中。国外研究发现，在污染环境中生活的老年人增加欧米伽3脂肪酸摄入量之后，和没有增加的人相比，心血管的健康程度会有所改善。对于没有贫血问题的人来说，可以适当调整鱼和肉的比例，减少升高炎症反应的红肉（特别是牛羊肉），少吃烟熏燒烤肉类（氧化程度更高，且含致癌物），增加鱼类水产的比例。

富含胡萝卜素和叶绿素的食物。胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等果蔬富含胡萝卜素，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中，叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力。……