旅游与酒店管理专业课程教学模式优化与创新

冯莹

[摘 要]社会经济的发展使得旅游产业成为新兴的经济产业支柱，而旅游产业的不断壮大也同样促使旅游与酒店管理专业人才的需求提升。因而，针对现阶段旅游与酒店管理专业课程教学模式现状以及实际的旅游专业人才的需求基础上，对当前的旅游与经济管理专业课程模式进行优化创新，促进旅游酒店管理专业的教学质量，进而符合社会发展需求，加快整体旅游业的进展。

[关键词]旅游与酒店；管理；教学模式

一、培养旅游与酒店管理专业人才的问题

院校在进行旅游管理专业的课程教学仅仅搁浅在课堂内的教学。而且，教学方式上也多是以教师传授式的课堂知识讲解为主，绝大部分时间是学生听从教师知识的授课，并不存在课堂内的积极讨论，以及带入感使学生身临其境的感受旅游知识。长此以往，学生注意力降低，认为学习毫无兴趣，甚至有的学生课堂内翻阅手机、打游戏、看杂志等。久而久之，课堂效率越发降低。除此之外，因为某些教师本身的知识水平受限，课堂内的教学设计以及组织活动等项目乏味至极、缺乏新意，以此使得学生对教师所讲解的内容彻底的失去了兴趣，当然，还存在现象是绝大部分学生在刚涉及到旅游与酒店管理专业时兴趣满满、不过随着时间的推移，很多学生对于课堂知识的满意程度线性下滑，另外某些学生因为学习该专业表示对前途无限渺茫，至此想要脱离本专业，转向其他专业课的学习。而且院校在进行专业课堂的培养过程中，因为课堂内容的偏理论性，所以较少的为学生提供自主实践机会，使得学生缺乏实践能力，而在面向社会旅游与酒店管理专业的人才招聘时，需要的具备实用性与理论两者有效结合的专业人才，以此，当前的旅游與管理专业课程的设立需要迫切的改革教学模式，树立多元化、不同教学方式进行培养实践性教学课程。

二、旅游与酒店管理专业学生课堂学习优化与创新的方法

1.以学生为教学主体，注重培养学生课堂参与意识

旅游课堂内的教学应该是“学”与“教”的有效融合，教师的授课应该是兴趣连连、生动盎然，学生的学习才会充满动力。

旅游与酒店管理专业的课程设定不但需要理论常识，同时也需要结合实践操纵内容，进而使学生能够主动性的进入学习氛围中，以便于深化其课堂所学知识。如果只是课堂教师的单方面传授，那么，学生就无法参与其中，也就无法引导学生的学习热情。具体可采取的措施是：教师可让学生为教学主体，这样便可以经济的使其知识水平上升。例如，在学习酒店前厅接待内容模块时，教师便可组织学生在课堂内进行接待场景再现，当客人进酒店，扮演行李人员的学生就需及时为客人拉开房门；扮演前台接待人员需及时问候肯定客人的需求， 在具体操作过程中，某些情节的细节注意点，都是需要学生自我体验才能深刻的认识到，而在课堂的演练过程中操作与模拟便可以有效的促进学生的学习积极性以及知识认可性。如此，课堂上的气氛便可以高效率的活跃，学生也能够成为课堂上的主导，增长兴趣的同时，也能够实践工作技能的掌握，为以后社会的工作的发展奠定基础。

2.充分利用各种教学资源，提高课堂学习效率

多媒体信息技术是课堂教学过程中基础辅助技术，不但可以有效的帮助教师在教学中无法表达的内容进行直观的展示，还可运用不同文件形式，如视频、图片等格式吸引学生的学习精确性。例如，教学如何学习酒店管理方面的知识时，如若只是复述课本上并按课本流程进行讲解，那么，学生便无法深入的了解到知识的重点，自然对于所学习得知识点难以构建成关联，导致印象全无。而如果是采取多媒体信息技术的进行课堂辅助，那么，学生不但可以认识到知识的难点和重点，同时，也能加深其记忆力，另外，在课件讲述过程中，也可让学生认识到酒店客房的整理具体过程，这样，也方便学生对于整体的酒店管理有一个全面的概况。除此之外，为学生提供实地酒店公司进行参观学习等，或者，有序的展开相关的酒店管理客房比赛等活动，不但能够提升学生的学习热情，也可促进学生的良性竞争。

3.注重旅游与酒店管理专业教学的趣味性和知识性

旅游与酒店管理专业教学课堂的设计应注重其趣味性与知识性的结合。设计课堂教学内容时，需先简单化，其次在复杂化，逻辑上要保障严谨性与层次化。教师在课堂上正式讲课之前，首先应该对前一堂课的重点知识内容进行回顾，之后，在引出本堂课堂的学习内容与知识点介绍，阐述有关案例分析，叙述有关酒店管理行业上的重要知识。课堂讲解完后，教师可在课后布置酒店管理的知识内容，让学生课下自主完成。

另外，教师可以选择运用互联网多媒体信息技术创作酒店管理知识的课前视频讲解。运用丰富多彩的图片视觉影像向学生传达酒店管理具体的实操技术和内容。这样，不仅可以通过信息技术懂得理论，也可增加本身的实践水平。同时，也可增加旅游与酒店管理专业教数学的课程的趣味性。除此之外，教师也可以利用多媒体技术制作一些教学视频，通过一些图片和影像向学生展示酒店管理的一些实践性的操作内容。学生不但可以通过多媒体教学方式学到理论知识，又能够增强自身的实践能力。同时也增加了酒店管理课程的趣味性。让学生一边节约时间学习，一边又能拥有更多时间去学习，运用这种方式学习，还能全身心的让学生置身于课堂的学习，增强知识认识的深刻性，从而提升整体的教学观。

4.教师要重视培养学生的就业责任感

培养旅游与酒店管理专业人才时，教师要让学生从领会不同的酒店等级所完成的不同任务程度。通常四星级的酒店管理任务与五星级的酒店管理任务是最为艰难的。工作人员本身的职责很重，能够为其服务是一件值得自豪的事情，并且，经营理念上，四星级酒店与五星级酒店与普通的餐厅旅店是不能比拟的。与此同时，还要让学生认识到其本身酒店管理的未来开阔的就业前景，吸引学生的兴趣，增加其情感体验。让学生自身的管理见识以及专业能力获得认可与赞许，从而，更加促使其主观学习力，取得最终的胜利。

参考文献：

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