常见的人猪共患病及其应对措施

蔡亚萍

人猪共患病是指那些能够直接从猪传播给人的疾病或感染。因此，这不仅仅是福利、生产和管理上的问题。当某一头猪或某一群猪表现出任何发病或感染症状时，应认为是人类健康的潜在风险，并应立即进行准确的诊断，采取恰当治疗。另外，重要的是，要理解健康猪可能是人畜共患病原体（细菌、真菌、寄生虫和病毒）的宿主，并应严格执行所需的良好卫生措施，以将风险降到最低。与猪相关的人畜共患病原体，其每一种病原体具有不同性质的危险，可能会对人造成伤害，应逐一对它们进行评估。

为了帮助大家详细了解人畜共患病，现对常见或者严重的人畜共患病进行介绍。幸运的是，与猪有关的会引起人严重发病的人畜共患病病原相对较少，而且一些病原局限在特定区域。

1 沙门氏菌病

沙门氏菌是世界范围内最常见的引发人食物中毒的病原。导致食物中毒的主要是鼠伤寒沙门氏菌，但偶尔也有其他血清型，包括肠炎沙门氏菌和德尔比沙门氏菌。以猪为宿主的沙门氏菌血清型，即猪霍乱沙门氏菌，极少导致人发生食物中毒，可一旦导致人发生食物中毒，则中毒症状非常严重。由猪肉产品引发的食物中毒，主要是源自未经过卫生处理和在烹任加工过程中未煮熟，且与你在猪场从事什么工作没有直接关系，除非你通过农场商店销售猪肉产品。从健康与安全角度来看，沙门氏菌很可能存在于大多数猪场，但是数量水平较低，因此猪源沙门氏菌一般不会对猪场员工产生危害。……