德国人看世界杯吃什么

本报驻德国特约记者 青木

火热的夏夜，激情的世界杯，看球的同时怎能没有美食相伴。尽管上届世界杯冠军德国队早已在小组赛中出局，但德国人享受“世界杯时光”的热情不减。在有足球比赛的时候，特色小食搭配烧烤，是德国球迷最佳的“世界杯美味”。

小食要有国旗色

德国球迷看球时，非常讲究气氛。因此在看球前，他们必定会先布置一下看球地点，营造一个“球迷区”：在四周挂起几条三角形国旗，准备“乌乌祖拉”、足球、国旗贴纸、小国旗等助威道具。“所有东西都必须有德国国旗颜色或与足球相关。”德国队资深球迷克劳斯对《环球时报》记者表示。

看球赛时必须准备一些开胃小食。平时在家里看球赛，球迷大多会先到超市买些薯片、小饼干、香肠等，与几个朋友一起为自己喜欢的球队加油。不过，遇上世界杯、欧洲杯或欧冠等大赛，球迷则会轮流举办“足球派对”，动员家人一起准备美食。

如果“足球派对”参加人数不多，只需准备一些自制的开胃小食。在本届世界杯德国队与瑞典队小组赛当天，本雅明和女友汉娜邀请了几位朋友到家一起观赛。记者看到，两人特别准备了多款小吃，包括用葡萄、草莓和菠萝做成的“黑红金（德国国旗颜色）”水果串，还有黑橄榄、小红番茄和意面组成的“黑红金”色拉，自家烤制的小点心也插上了小国旗，连冰棍也要是“黑黄金”的……一些小食上还有口号。这些自制的带有“黑红金”的小食，也被称为“爱国小食”。

世界杯烧烤派对

当然，本雅明还准备了几箱啤酒。对德国球迷来说，啤酒是看球时最好的饮料。2014年世界杯期间，德国人平均消耗啤酒106.9升，在全球排名前三。今年尽管德国队成绩不佳，但德国啤酒酿造业联合会说，世界杯期间德国的啤酒销量明显上升。

许多球迷还会以世界杯为契机，举办较大的“足球派对”，邀请众多志同道合的球迷和亲友参加。这时候，东道主会选择搞烧烤活动。法国队和比利时队的比赛日，女球迷卡特琳与他的法国丈夫莱奥就在自家后院举办了一次烧烤派对。

记者看到，他们准备的烧烤食材以肉食为主，有牛肉、猪肉、鸡肉、香肠等，还有三文鱼、鳟鱼等鱼类以及番茄、西兰花、菠萝等各种蔬果。有的客人带来一些烧烤的食材，以减轻主人的负担。由于是世界杯烧烤，因此主人特意在烤好的肉上插上一面面小国旗，把蔬果做成“黑红金”串儿。烧烤在比赛前就开始了，大家一起烧烤，一起品尝，一起观球赛，直到深夜才结束。

没有后院的家庭则在阳台搞世界杯烧烤。大家边吃，边喝，边聊足球。德国消费者协会的调查称，德国人平均每年烧烤13次，而在世界杯期间预计平均增加烧烤5次。世界杯期间，各州法律甚至不再限制城市居民每月举行一次家庭烧烤。但如果烟雾较大，必须先与邻居事先通气。统计还显示，德国队比赛时，球迷每秒消耗5000公斤烤肉，每场比赛平均吃掉2.7万吨肉类。

吃世界杯美食增强凝聚力

也有一些“懒球迷”，他们不举办也不参加任何球迷观赛活动，“宅”在家里看球。肚子饿时，他们就叫外卖。很多快餐店也打起了世界杯的创意，推出了各个国家国旗形状的比萨，其中的一些肉质食品被制作成了足球的形状。“必胜客”等比萨店纷纷表示，世界杯开始以来，营业额平均比去年同期增加两成以上，在德国队比赛时销量会增五成左右。多家中餐馆的老板也告诉记者，世界杯期间，他们外卖营业额上涨五成到八成。

德国柏林饮食文化学者凯斯曼对《环球时报》记者表示，德国人非常享受“世界杯时光”，利用看球赛的机会，准备一些特色美食。这种方式既可以激发大家为德国队加油助威，也能进行社交，增进感情。对整个国家来说，这些活动增强了社会凝聚力。▲