餐饮+零售跨界混搭店面设计

隋晓莹 刘祥 杨堃 游琳玲

摘 要：如今，你也可以像电影里的欧洲贵妇一样，尝试你的新衣和咖啡。累了，还可以舒服地依偎在沙发旁，甚至体验丈夫或男朋友来照顾着你，陪着散步的感觉，这无疑是一种享受。从今年开始，郑州服装零售业出现了一些变化，一些品牌服装店里开设了DIY咖啡吧、零食吧等，完全打破了传统零售服装店的模式。业内人士表示，这种跨界混合型的体验馆模式，或将成为未来实体零售行业的发展趋势。混搭，并不如字面意思一样是临时性、毫无规则的即兴行为，跨界混搭是大牌出手，讲究的是运筹帷幄和审时度势，运用的合纵连横与资源平衡。因此，合作是一种长期的共生关系。这种共生关系，无论是排他性的还是兼容性的，归根结底都是互利共生的。

关键词：混搭;享受;打破;平衡;共生

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前不久，在郑州某购物广场一家国内时尚连锁品牌店里，就出现了这种购物场景。700多平方米的试衣间布置得清新明亮，木质衣架及地板，居家式的商品陈列设计……店中央专门辟出来的休闲区是原木长吧台，上面摆放着胶囊咖啡机，免费供店内消费者DIY做咖啡，多种口味，随心选择，还提供奶、糖、餐纸、搅拌棒等。

店内值班店长周女士说，在店内购物的消费者多是年轻人，这类消费者讲究个性化，注重生活品质，追求新奇体验，而该店的胶囊咖啡机正中其好，平日店里就有不少年轻消费者围坐在吧台边享受着自己DIY咖啡。

“人多的时候，二三十人几乎能把吧台围满，尤其是节假日。