细菌性食物中毒的微生物学检验探讨

邓衡

【摘 要】目的：分析探究细菌性食物中毒的微生物学检验方法及结果。方法：选取我中心2015年3月—2018年3月在县人民医院、县中医院以及全县各社区调查的55例细菌性食物中毒患者作为研究的对象，并按疾控机构相关工作规范对其采样进行微生物学检验，进一步分析食物中毒病原菌检出情况，查找引起食物中毒的真正原因，从而预防或减少类似事故的发生。结果：本次研究中，在采集样品中，粪便63份、肛拭子562份、食品120份、呕吐物28份、厨具242份、手拭子46份，一共1061份。致泻性大肠埃希氏菌一共35株，检出率为3.30%（35/1061）；副溶血性弧菌46株，检出率为4.33%（46/1061）；沙门氏菌32株，检出率为3.02%（32/1061）；金黄色葡萄球菌6株，检出率为0.566%（6/1061）；变形杆菌15株，检出率为1.41%（15/1061）；志贺菌12株，检出率为1.13%（12/1061）；蜡样芽胞杆菌2株，检出率为0.189%（2/1061）。结论：针对细菌性食物中毒患者，加强微生物学检验，能够明确菌种类型，为进一步的急诊治疗工作提供必要的科学依据。

【关键词】细菌性食物中毒；微生物学检验；病原菌；检出情况

【中图分类号】R595 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783（2018）06-03--01

近年来，我国由于食品安全引发的风险问题较多，为了保证食品的安全性，有必要针对引发的食物中毒情况加强检验干预。值得注意的是，研究发现细菌性食物中毒的病原菌种类较多，有必要加强细菌性食物中毒的微生物学检验，进一步实施有针对性的干预措施，确保食物中毒者的生命安全[1]。本课题重点分析探究细菌性食物中毒的微生物学检验方法及结果，现将研究成果作如下报道：