养生是科学 食疗莫乱用

钱伟

“智者之养生，须四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”这句话出自《灵枢·本神》。随着年龄的增长，人们的身体不再像年轻时那般健壮，或多或少会出现一些不适或疾病，因而更加关注养生的知识。自古以来，食疗相比药疗更受人们的推崇。山药、枸杞、红枣、蜂王浆、燕窝、粗杂粮等成为多数人公认的营养健康价值比较高的食物，成为养生一族食谱中经常出现的物品。然而，这些养生食物虽好，却并非适合所有人；如果本该忌食的人食用，非但对健康起不到促进作用，还可能会伤害身体。

湿热寒邪、便秘者不宜吃

山药的栽培和食用在中国至少有2 000年的历史。是“薯类”中的上等食材，最初被称为“薯蓣”。唐代诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句，许多古典医籍都对山药作了很高的评价。中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神等功效，大多数人可食用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。山药中含有丰富的淀粉，患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后再食用。

虽说山药含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果食用过多反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药。如果某些患者偏爱吃山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

湿热、痰湿中阻者不宜吃

枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。诗人陆游老年时两眼昏花，就常吃枸杞，还留下“雪霁茆堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。有些人家里常备枸杞，用来泡水、煮粥，甚至每天都干嚼几颗。枸杞的最佳吃法是生吃，就是将枸杞用流水冲洗干净后放在嘴里干嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。

但是并不是所有人都适合吃枸杞。枸杞滋补的同时有温热身体的效果，所以体内有湿热及痰湿中阻的人，表现为高血压、性情急躁爱发脾气、平日里大量吃肉而满面红光的人，以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人，都最好别吃，否则不但达不到养生效果，还可能加重病情。脾胃虚弱、消化不良的人，在炎热的夏季不宜吃枸杞，否则会出现食欲下降、胃脘满闷或吐酸水等现象。

另外，枸杞含糖量较高，糖尿病患者不宜过量服用。用枸杞保健需要长期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克左右比较合适，治疗用可增加到30克。

莲藕 产妇不宜过早食用

中医认为藕性寒、味甘。生食莲藕能清热、除烦、润肺，特别适合因血热而长痘的患者。莲藕煮熟后性由寒变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。一般人群均可吃藕，尤其对于肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人十分有益，对于瘀血、吐血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。

由于藕性偏凉，因此产妇不宜过早食用，一般产后1～2周后再吃藕可以逐瘀。脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕容易伤脾胃，因此更适宜熟食。

红枣 4类人群不宜吃

红枣性味甘温，能补中益气、养血安神。但对以下几类人来说，非但起不到保健作用，甚至还会帮倒忙。

1.痰湿偏盛者：这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出观寒热口渴、胃胀等不良反应。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

2.容易上火者：这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而红枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

3.感冒初期患者：感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用红枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得體内的病邪难以驱除，不利于恢复。

4.糖尿病患者：红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃。

粗粮 5类人食用有健康隐患

粗杂粮相比细粮，含有更多的微量元素，丰富的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，促进身体排毒，对部分疾病有一定的防治功能。粗杂粮种类丰富，市民可根据性味归经和功效搭配，将相同功效或可以功效互补的粗杂粮组合搭配在一起。搭配的种类也不宜过多，一般3～5种最适宜。需要提醒的是，粗杂粮虽然营养丰富，但并不适合所有人群。以下五类人就不宜吃粗杂粮，否则可能会造成疾病加重或产生不必要的健康隐患。

1.消化能力有问题者：患有各种肠胃疾病的患者（例如胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃粗杂粮。因为粗杂粮食材较粗糙，跟胃肠道黏膜产生物理摩擦，会造成伤口疼痛，加重肠胃负担，严重时会加重病情发展。此外，容易胀气的人吃多了也不舒服。

2.贫血、少钙者：粗杂粮中植酸、草酸含量高，会抑制肠道对钙质，尤其是对铁质的吸收，因此，缺钙、贫血的人要少吃粗杂粮。红肉所含的血基质铁不受植酸影响。如果您有贫血问题，又喜欢吃粗杂粮，一定要同时多补充红肉，每天食用的肉类来源必须有一半是红肉。

3.肾功能不好者：粗杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，如果当成主食食用的话很有可能会加重肾脏的负担，从而严重影响人体健康。因此，肾功能疾病患者在平时生活中，应尽量少吃粗杂粮类的食物。

4.部分糖尿病患者：粗杂粮富含膳食纤维，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病患者进食。但一旦糖尿病合并肾病变者不宜吃杂粮饭。此外，糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃粗杂粮，也要控制分量。

5.痛风患者：粗杂粮中通常都含有大量草酸，如果过量食用的话很有可能会诱发痛风。尤其是豆类食物，患者只要少量食用便会导致尿酸增高，不仅会导致痛风发作，甚至还有可能会诱发其他并发症。