农产品质量安全问题分析

王艺蓉

摘 要 为了进一步提升人们餐桌饮食的安全与健康水平，提出了给予农产品质量安全管理工作一定重视的建议。概述农产品质量安全特征，从产地环境、种养殖以及加工过程三方面对目前我国常见的农产品质量安全进行探究，并对其原因进行分析，探究提升农产品质量安全管理工作效率的相关对策，即强化对农产品质量安全管理力度、建设健全农产品安全管理机构、优化食品安全信息等。

关键词 农产品；质量安全；成因；对策

中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.12.059

新时期下，我国农业与农村经济获得较大发展，我国政府给予农产品质量安全以高度重视，尤其是农业部启动“无公害食品行动”以来，农产品质量安全管理工作运行效率不断提升，逐渐步入了标准化、规范化的发展路线。但由于农业生产特殊性、过程繁杂性以及周期漫长性，而使产地、生产过程以及采收运输产生诸多影响农产品质量的危险因素，此外，农产品质量安全的保障体系尚未健全，以致农产品质量安全管理过程遗留一些问题尚未有效处理。

1 农产品质量安全问题的特征

1.1 不可控性

自然再生产与经济再生产的有机交汇为农业生产的主要特征，具有活性的动植物和微生物为农业生产的对象，可见其具有一定生命周期，生长发育过程需要特定土壤、温度、阳光、水分、热能以及空间等环境因素的协助。此外，农业生产期间极易受到自然环境的影响，周期性与季节性特点并存，程序复杂的生命活动是农业生产的首要步骤。……