纳豆粉与红曲粉组合对高脂小鼠的降脂效果

王素贞,黄占旺,黄永平,陈佳妮

(江西农业大学食品科学与工程学院,江西省天然产物与功能食品重点实验室,江西南昌 330045)

高脂血症是由各种原因导致机体内脂肪代谢的不平衡甚至是紊乱造成的,与心血管疾病、糖尿病、动脉粥样硬化和肥胖等密切相关[1-2]。目前国内外用于治疗高脂血症的药物主要有他汀类[3]、贝特类[4]、烟酸[5]和胆汁酸多价螯合剂[6],已被证明具有确切的降脂作用。然而,因为长期使用这类药物造成的肝肾毒性[7]、横纹肌溶解[8]和高血糖[9]等副作用,有些患者对其不耐受,所以近年来预防和治疗血脂异常具有辅助降血脂作用的保健食品得到了明显的关注。

纳豆冻干粉中含有纳豆激酶、异黄酮、超氧化物歧化酶、维生素等活性物质,具有抗氧化、溶血栓、抗肿瘤等生物功能。研究[10-12]发现纳豆冻干粉能够降低胆固醇和甘油三酯水平,可用于预防与治疗心血管疾病。红曲粉中有效的降脂活性成分为莫奈可林K,其能够抑制TC的合成,降低TC水平和提高HDL-C水平[13-14]。充分发掘两者组合配方的降脂效果,对于开发功能性保健食品具有重要的现实意义,但各组合配制浓度对小鼠的降脂活性作用尚未见报道。因此,本文以高脂肪饮食诱导的高脂小鼠为模型,探讨纳豆冻干粉和红曲粉组合对小鼠的降脂效果,有助于开发调节高脂血症的健康食品。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

纳豆冻干粉 2×1011CFU/g,实验室自制;红曲粉 福建购买的红曲米经高速粉碎机粉碎;KM小……