保健食品中合成色素的反相高效液相色谱检测法

◎ 班素侠

（沛县检验检测中心，江苏 徐州 221600）

保健食品亦称功能性食品，以补充人体营养素为目的。保健食品是一个特定的食品种类，可调节人体功能，适于特定人群食用，剂型有胶囊壳、胶囊、片剂，它的食用色素着色好且价格实惠，为了使保健食品呈现更为舒服的视觉效果以及更具吸引力，保健食品经常会采用着色剂。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

仪器：检测仪、漏斗、天平和色谱柱。检测仪使用LC-20，AD配备有二极管的高分离度液相色谱仪，G3垂融漏斗规格为XS 205，G3砂芯滤板漏斗LC-20AD，C18色谱柱规格为4.6 mm×250 mm，5 μm以及电子天平和0.45 μm水相过滤膜。

试剂：UP水（Ultrapure water），源美制造；磷酸二氢铵、甲酸、氨水，均为分析纯；甲醇、乙醇，均为色谱纯[1]。

1.2 标准品

亮蓝纯度大于99.7%，柠檬黄纯度大于91.0%，日落黄纯度规格GBW(E)10003 a，0.5 mg/mL；赤藓红纯度大于91.7%，诱惑红纯度大于80.0%。

1.2.1 标准液的制备

按照标准规格制备标准液，浓度为1.0 mg/mL，首先取适量需要配制的标准品加入25 mL容量瓶中，并使用水定容，逐渐将溶液调制为标准浓度。另外需要注意的是，日落黄其标准的储备溶液与正常溶液浓度不同，浓度为0.5 mg/mL[2]。

1.2.2 混合液的制作配备

混合液需要多种标准液混合在一起，可将既定需要混合的标准液进行混合，混合时首先需要用水将其稀释，进而制备成不同含量的混合液，分别为2 μg/mL、5 μg/mL、10 μg/mL，配好后保存待用。

1.3 色谱条件

色素条件主要观察色谱柱，其规格4.6 mm×250 mm，5 μm，检测波长254 nm，柱温为30 ℃，进样量为10 μL。流速l mL/min。具体梯度条件见表1。

表1 流动相梯度条件表

1.4 样品处理

称取一定量的片剂研磨，直到研钵中的片剂磨成均匀细碎的粉状后称样。……