2018年上半年北京蔬菜价格走势及后市预测

《中国蔬菜》编辑部

2018年以来，频频曝出蔬菜滞销的新闻，四川米易的番茄、大凉山的洋葱、广西的辣椒等等。蔬菜卖难是普遍现象，还是个别案例？哪一类蔬菜卖难，哪一类蔬菜畅销？原因是什么？针对这些问题，《中国蔬菜》编辑部在2018年7月19日特别推出第7期“卖得好”视频直播节目，邀请中国蔬菜流通协会副会长陈明均、北京新发地农产品批发市场统计部主任刘通针对“2018年1～6月蔬菜产销形势及后市走势”进行了分析，以期为菜农朋友提供参考。

1 菜价整体走势相对较高、波动大

近3年春季，蔬菜供应状况都出现了比较明显的波动。2016年春季，由于受到冬季极端天气的影响，特别是南方产区遭遇30年一遇的强寒流，蔬菜严重受冻，导致春季菜价创下有记录以来的最高点，当年青皮冬瓜的批发价一度达到12元·kg-1的天价。2017年春季，受到2016年同期价格畸高的影响，冬春季蔬菜扩种，又恰逢暖冬，造成市场供应严重过剩，2017年2～5月的菜价跌至近5年同期的最低位（图1），云南花椰菜在新发地市场的批发价一度跌至1元·kg-1，还不及花椰菜的商品化费用。2018年春季，受到2017年价格低迷、卖难的影响，许多蔬菜减种，华东地区，特别是福建、浙江又遭遇强寒流袭击，蔬菜受冻，2018年2月中旬菜价大幅上涨，福建的莴笋由2017年的0.6～1.0元·kg-1涨至8.0元·kg-1。

图1 2014～2018年上半年北京新发地市场蔬菜价格走势对比

2018年4月以后，北京市场上的鲜嫩蔬菜主产地逐渐北移，菜价缓慢回落，2018年6月下旬开始，北方冷凉地区的蔬菜逐渐进入收获期，北京市场上的蔬菜主产地是河北北部、山西北部、内蒙古中东部及东北三省地区。……