中国城市中外国连锁店的发展探析

安 芸 睿

(太原市城乡规划设计研究院，山西 太原 030000)

1 外国连锁店在中国大量发展的现状

在生产与消费全球化的今天，有越来越多的外国连锁店进驻中国市场。这些外国连锁店不仅在经济产业上给我国的发展带来一定的影响，在某种程度上还影响了中国城市的面貌。外国连锁店在中国发展的现状主要包括以下两方面。

1.1 发展速度快

许多外国连锁店几乎在中国的各大城市都可以看得见。这些连锁店在中国的发展速度出乎人的意料。你站在城市的街头，经常可以看到有店名相同的招牌，糕点店、快餐店、酒店、零售超市等，再仔细观察一下还会发现，这些店铺从店名到店铺设计、商品服务乃至营业人员的装束都完全相同，像是一个模子里面刻出来的，如肯德基、麦当劳、沃尔玛、家乐福等(见图1～图4)。

1.2 分布广泛

虽然外国连锁店的发展给中国市场带来一定的活力与机遇，但是，这种外形相似的外国连锁店的大量蔓延也会引起城市景观的趋同，丧失城市独有的特色。这些外国连锁店在中国分布十分广泛。如肯德基在中国的分布，数量多，分布广。它们以近乎相同的建筑外形分布于中国的不同城市中，并且还有更多的外国连锁店也即将涌入中国的消费市场。据调查，外国连锁店在中国主要集中在较发达的城市和地区，根据消费市场的需求，大多连锁店选址于城市中心区段。而现在大城市的中心区都是现代化的高楼大厦，再加之这些外国连锁店的分布，使城市中心区越来越丧失掉独有的特色和历史风貌。乍看之下，每个城市中心区的景观面貌都十分相似。

2 外国连锁店在中国大量发展的原因

造成外国连锁店在中国迅速发展的原因主要有以下两点。

2.1 经济市场方面的原因

首先，中国的消费市场存在很大的吸引力。改革开放后，随着经济全球化和中国加入WTO，我国消费市场逐步向国际开放，成为近年来发展最快、最有商机的市场之一。我国的消费市场多年来持续快速发展，消费结构不断升级，给外商企业创造了越来越大的发展商机，并且，我国幅员辽阔，有广大的市场空间，因此，世界知名企业和外国连锁店纷纷把眼光投向中国市场。

其次，中国人的消费观念发生了很大变化。随着经济快速发展和人们生活水平不断提高，人们越来越喜欢追求时尚，而买名牌、吃洋餐成为一种新时尚。时髦的中国消费者希望不断提高消费水平，而大量涌入的外国连锁店正好满足中国消费者的需求。

最后，外国连锁店和中国一些本土商业相比存在一定的优势。中国消费者对产品质量很挑剔，对价格也极为敏感，而外商以非常低的价格提供种类广泛的食品和家居用品。在北京的家乐福旗舰店里(见图5)，购物者可以购买到几乎所有的东西，从影碟机、蔬菜水果、皮夹克乃至床上用品等无所不包。这里商品品种繁多，价格低廉，可以说是消费者心中的购物天堂。而中国的大型百货商店则发展缓慢，在20世纪90年代后期，才出现专门的超级市场、电器连锁店和家庭装饰品连锁店。但这些商店往往是本土性的，地方主义增加了跨省交流及全球发展的障碍。此外，外国连锁店给顾客提供了极大的方便，这种连锁店无处不在，营业时间比一般商店要长出许多，无论你什么时候想要购物或是用餐，都可以在附近找到一家令你满意的连锁店。

2.2 外来文化的影响

随着全球化的扩张和深化，东西方文化也逐步融合，西方发达国家在国际生活中的政治、经济、文化都占据主导地位。我国也深受其影响，在建筑发展上，我们引进外国的各种思潮和理论，模仿、复制一些洋风建筑，包括欧美主导的西式建筑和日本主导的东方建筑，外国建筑师设计的各种风格的建筑也在中国大地上不断蔓延。在生活习惯上，人们也深受外来文化的影响，人们已经普遍接受西方的快餐文化，觉得快餐比较适合当今社会快节奏的发展，于是，肯德基、麦当劳、必胜客在中国大量发展；除此之外，人们越来越爱喝咖啡，无论生活、工作还是社交场合，都少不了咖啡，它逐渐与时尚、现代生活联系在一起，于是，星巴克、上岛咖啡等逐步进入中国市场。

文化交流的加深，在各个方面影响着人们的生活和城市的发展，在这种情况下，外国连锁店的进入是必不可少的。

3 外国连锁店大量发展产生的影响

3.1 对经济产生的影响

外国连锁店在中国迅速普及对我国的经济发展产生了一定的影响，在经济全球化时代，国际的交流与合作是必不可少的，引进连锁店也是发展经济的一种途径，国外连锁店的快速发展也刺激了中国国内连锁商业的发展，国内的连锁商已经开始采取措施来积极应对外国连锁商的竞争。如中国最大的连锁超市联华超市(如图6所示)拥有约1 600家分店，主要分布在上海地区。在过去几年，联华超市将旗下许多小型超市转为便利店，同时将较大的分店扩建，以同欧美大型超市竞争。其他行业的连锁店也都逐步发展，现在已经初具规模。

3.2 对城市景观风貌的影响

外国连锁店在中国城市中的大量发展对我国的城市景观产生了一些影响。主要包括以下两个方面。

3.2.1城市景观趋同

中国是一个历史文化悠久的国家，我国的建筑文化积累也极为深厚，建筑形式按照不同的地域，不同的乡土文化，不同的民族特色，产生了不同的建筑形式，如北京四合院，陕北窑洞，江南水乡建筑，福建土楼等等。且我国疆土辽阔，形成了多种不同的景观风貌。

可是今天的中国城市到处充斥着外国的洋建筑，大量外国连锁店的布置使城市丧失了其特有的风貌。不管是南方城市还是北方城市、滨海城市还是内陆城市、历史文化名城还是风景休闲城市都布置了大量的外国连锁店，它们在统一的管理下，采用相同的建筑形式，这在一定程度上是对城市原有景观风貌的一种破坏，使各个城市的景观风貌趋于雷同。

因此，我们在进行城市建设时，是不是应该考虑建设一些蕴含本民族文化的建筑。建筑大师梁思成有句名言：一个东方老国的城市，在建筑上，如果完全失掉自己的艺术特性，在文化表现及观瞻方面都是大可痛心的。

3.2.2使城市失去特色

当你去一个城市旅游体验时，你会发现大量的连锁店让你感受不到该城市的特色，我们到一个新的环境，往往会寻找些当地城市的特色体验，特色购物，比如购买些当地特产，吃一些当地的特色小吃，而不是去光顾随处可见的连锁商店。

拿西安回民街(如图7,图8所示)来说，笔者认为是比较有当地特色的街区，西安回民街历史悠久，已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区。回民街是去西安旅游的必去之地，不仅仅是因为街道两侧拥有众多美食店铺，还因为回民街拥有深厚的文化内涵。正如其名所示，回民街是回民聚居之地，用以青石铺路，两侧绿树成荫，商业店铺采用仿明清的建筑风格，回民在此聚集，进行餐饮、工艺品、各种器物的经营管理，具有浓郁的清真特色，深受旅游者尤其是国外游客的喜爱。此外，还有北京的王府井商业街(见图9)，上海的南京路(如图10所示)等都是比较有特色的地方。所以一个吸引人的城市必定是有地域特色的,而不是盲目的追逐潮流，在城市中建设大量的连锁店。

4 如何正确引入外国连锁店

随着社会的现代化发展，在中国发展外国连锁店是必不可少的。那么，我们该如何正确的引入外国连锁店,这将引起人们的重视。

4.1 合理选择连锁店的布置位置

我们应该选择合适的位置布置外国连锁店，连锁店的选址不仅要考虑市场的需求，还要考虑周边的建筑和景观环境。中国有许多历史文化遗产，在城市开发建设时要合理的保护历史文化风貌。在文化历史街区，要求新建建筑要和原有建筑相和谐，因此，在这里布置外国连锁店会显得不伦不类。外国连锁店的布置应选择在城市新开发建设的区域，能和周围环境相融合的地方。

4.2 将连锁店进行本土化处理

我们在引进外国连锁店的时候可以将它的外形进行本土化处理。一方面可以将功能与材料等物质方面进行本土化。举例来说，外国的连锁店的建造可以采用中国当地适宜的材料、技术、设备等，而连锁店内部商品的设置可以根据中国居民的需求进行一定的调整，如大型超市沃尔玛，在中国各大城市都有分布，它内部的商品就会根据当地的实际情况进行一定的调整，一些快餐店也根据中国人的饮食习惯做了些调整，这种做法是值得借鉴的。

另一方面，将建筑物形象和风格方面进行本土化。在重要地点和重要的历史环境保护区，我们可以对外国连锁店的外形进行一定的改变，使其在造型上继承一些中国传统的建筑特色。如西安大雁塔广场的肯德基店(见图11)，它的建筑外形具有唐代建筑的特点，使其布置在这里能和周围的环境相融合，又没有丧失连锁店特有的功能，让现代化的连锁店在这个以唐文化为主题的广场上不会显得很突兀，而且让外国连锁店在古都西安具有了古城风貌的特点。

5 总结与展望

外国连锁店的进入，对中国的发展有利有弊。我们既要抓住国际经济自由发展的机遇，又要看到外来建筑和外来文化对中国城市传统风貌的冲击。我们要认识到继承传统建筑特色，发扬传统地域风貌与引进外国连锁商业并不是冲突的。只要我们采取有效措施，我们就可以让外国连锁店在中国更好地发挥其作用。

希望我国在全球化发展的时代，既能正确的引进外国连锁店，又能发展本民族的特色商业；既能跟上时代发展的脚步，又能不丢失本民族的传统特色，让每个城市都展现出它独特的城市风貌。