锅没选对，绿豆汤发黑

绿豆汤消暑败火，是夏天必不可少的消暑饮品。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以在制作绿豆汤时最好不要使用铁锅，而應选用砂锅或者不锈钢锅。