具有惊人抗炎效果的莓果

文/赵剑波

莓果类在一些研究中展现出惊人的抗炎效果，它们的作用好比阿司匹林一类的止痛药，可以干扰形成发炎反应的酵素。研究人员在实验室里用樱桃的一种萃取物做研究，发现它阻断发炎的能力比阿司匹林强。后续研究又指出，草莓、黑莓、桑葚、覆盆子及其它种类的樱桃也有类似效果。下面简单介绍一下。

蓝莓

蓝莓有“天然发电机”之称。蓝莓又称越橘，果实呈蓝黑色，果实表面披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特。蓝莓能抵御零下50摄氏度的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。据美国的一个研究机构分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一，蓝莓花青素最丰富的部分，就是在它特有的紫黑色果皮部位。

研究发现，富含强力抗氧化物的蓝莓是止痛高手。人的脑中有一种蛋白质类化合物，可以帮助细胞修复那些因为氧化压力、发炎及中毒造成的损害。但是，随着年纪增长，这种保护性的蛋白质会越来越少。在动物实验中，喂脑部老化的老鼠富含蓝莓的饮食之后，发现它们抗炎的能力变得和年轻老鼠相当。

益处之一：增进视力。医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。蓝莓可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者、长时间工作在屏幕前的人有帮助。

花青素对眼睛的益处之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。……