云南地区慈姑品种比较试验

鲍锐 孔令明 朱红军 赵海芬 普建文 龚亚菊

慈姑是泽泻科（Alismataceae）慈姑属中能形成食用茎的栽培种，学名Sagittaria sagittifolia L.，别名剪刀草、燕尾草，为多年生宿根草本植物，原产中国[1]。慈姑含有淀粉、蛋白质、糖类、无机盐等多种营养成分，菜用风味佳。近代研究发现，慈姑含有丰富的维生素B族及胰蛋白酶抑制物质，可促进肺结核钙化，对胰腺炎、糖尿病等有辅助疗效[1]。随着生活水平的提高，人们对蔬菜的要求不仅仅是口感好，更是要益于健康。慈姑具有一定的药用价值，是一种营养健康的蔬菜。慈姑在中国长江流域及东南部各省栽培较多，云南省各地亦有零星栽培，以云南中部和南部栽培较多[2]，主要栽培品种为一些本地老品种资源，随着种植年限增加，在品性上有一定的退化，因此引进地方优良品种就显得比较重要。本试验从不同地区引进5个慈姑品种在云南种植，旨在筛选出适宜云南地区栽培的优良品种，为云南省慈姑种植户增产增收提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为1号红鞘慈姑（引自国家种质武汉水生蔬菜资源圃）、2号宝应慈姑（引自国家种质武汉水生蔬菜资源圃）、3号溧阳慈姑（引自国家种质武汉水生蔬菜资源圃）、4号黑皮慈姑（引自广州市蔬菜研究所）、5号石屏本地慈姑（红河州石屏县当地农户自留种）、6号小街本地慈姑（CK，玉溪市峨山县当地农户自留种）；编号1～6。

1.2 试验方法

①试验设计 试验于2016年1～9月在云南省玉溪市峨山县小街街道一个农户的水田进行，试验地海拔1 530m。……